Hoe om `n eier oor `n lae hitte te kook

`N Eierspek is `n eier wat saggies gekook word, met `n konsekwentheid tussen vloeibare en semi-vloeistof. As jy van plan is om hierdie tipe eier vir ontbyt te eet, oorweeg dit om te belê in `n ware porselein-eier ketel. As jy net `n eier oor `n lae hitte moet kook om in `n resep te gebruik, kan jy dit sonder hierdie tipe ketel voorberei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1gebruik `n ketel vir eiers
Metode 2sonder om `n eierkoker te gebruik
Metode 3eiers het in die mikrogolf gesmoor
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Gebruik `n eier ketel
Sonder eier ketel
Eiers het in die mikrogolf gesmoor

bestanddele

Maak 1 porsie

1 tot 2 eiers
water
Botter, olyfolie of kookolie
Sout na smaak
Swartpeper, om te proe

stappe

Metode 1
Gebruik `n ketel vir eiers

Bring die eiers na kamertemperatuur. Verwyder die eiers uit die yskas en laat hulle ongeveer 30 minute op die toonbank staan of tot hulle kamertemperatuur bereik.

Kooktye sal verander as jy koue eiers gebruik, en jy sal nie kan weet of hulle goed gekook is voordat jy hulle breek om hulle oop te maak nie. As `n algemene reël kan jy egter 1 tot 2 minute kooktyd byvoeg as jy koue eiers gebruik in plaas van eiers by kamertemperatuur.

Kook `n pot water. Vul `n groot pot met 2,5 tot 5 cm water. Plaas die pot op die stoof en verhit die water tot medium tot hoë temperatuur totdat die water begin kook.

Gebruik net `n bietjie water Wanneer jy die ketel plaas, moet jy nie die helfte van die ketel se liggaam bereik nie. Moenie die ketel in die water heeltemal onderdompel nie.

Om te verhoed dat die eierketel beweeg, steek die onderkant van die pot met `n kombuishanddoek.

Smeer die eierkoker. Bedek die binnekant van die eierkom met kookbespuiting, botter of gewone olie. Smeer ook die binnekant van die metaal deksel.

Voltooi hierdie stap gelyktydig met die vorige stap. Met ander woorde, jy moet die eier- en eierkoker voorberei terwyl die water kook, nie sodra die water gekook het nie.

Gebruik jou skoon vingers of `n skoon papierhanddoek om die vet op al die binnekant van die ketel te versprei. Die sykante moet goed gesmeerde wees, maar jy moet nie soveel surplus hê om `n plas in die onderkant van die ketel te vorm nie.

Breek die eier in die ketel. Beide die eierwit en die eiergeel moet direk in die ketel gebreek word. Voeg die hoeveelheid sout en peper by wat jy ook by die rou eier wil hê.

Die aantal eiers wat jy gebruik, sal afhang van die grootte van jou ketel. In klein ketels kom slegs een eier in, terwyl jy in groot ketels twee kan kook.

Jy kan ook ander bestanddele en geurmiddels byvoeg. Oorweeg om jou eiers met `n gerasperde kaas, vars kruie, gesnipperde spek of 2,5 ml (1/2 teelepel) swaar room te besprinkel.

Skroef die deksel. Draai die pet los op die bokant van die ketel om dit in plek te hou.

Die deksel moet genoeg wees om te verhoed dat water of stoom in die ketel binnedring, maar dit hoef nie uiters vas te wees nie. Oor die algemeen is een skoot genoeg.

Plaas die ketel in die kookwater. Plaas die ketel versigtig in die kokende water. Laat die eier tussen 5 en 8 1/2 minute kook.

Die presiese kooktyd sal wissel afhangende van die grootte van jou ketel en die eiers.

Vir `n medium eier in `n klein ketel, kook vir 5 minute.

Vir `n groot eier in `n klein ketel, kook vir 5 1/2 minute.

Vir twee medium eiers in `n groot ketel, kook die eiers vir 6 1/2 minute.

Vir twee groot eiers in `n groot ketel, kook die eiers vir 8 1/2 minute.

Maak die ketel oop. Verwyder die ketel versigtig uit die warm water en plaas dit op `n hittebestande oppervlak, soos `n kombuishanddoek. Neem die kant van die metaal deksel met `n kombuis handskoen of ander skottelgoed en draai dit oor.

Plaas die einde van `n lepel of vurk in die ring op die metaal deksel en lig die ketel op die manier. As alternatief, lig die ketel op deur dit met kombuishandskoene te gebruik.

Bedien die eier Die eier moet dadelik geniet word en bedien word terwyl dit nog in die ketel is.

Metode 2
Sonder om `n eierkoker te gebruik

Gebruik eiers by kamertemperatuur. Verwyder die eiers uit die yskas ongeveer 30 minute voordat die proses begin word. Laat hulle op die toonbank van die kombuis rus totdat hulle kamertemperatuur bereik.

Koue eiers sal langer neem om te kook en mag nie eweredig kook nie. As `n algemene reël kan jy egter koue eiers 30 tot 60 sekondes langer kook as eiers by kamertemperatuur.

Berei kokende water voor. Vul `n teepot met water en plaas dit oor hoë hitte op die stoof. Gaan voort met verhitting van die water tot die teepot begin fluit en die water kook.

Jy kan ook die water in `n klein kastrol voorberei as jy nie `n teepot het nie.

Berei `n ysbad voor. Terwyl die teepot kook, berei `n yskoue bad deur middel van `n halfbak vol half koud water en `n klomp of twee ys.

Plaas die eiers in `n koppie of bak. Plaas die eiers in afsonderlike hittebestande houers en plaas elke houer op `n hittebestande oppervlak, soos `n kombuishanddoek.

Jy kan verskillende eiers in dieselfde bak plaas, maar jy moet seker maak hulle raak nie aan mekaar nie. As die eiers in `n skottel opgestapel word, mag die eiers nie eweredig kook tydens die proses nie.

Gooi die kokende water oor die eiers. As die water die kook bereik het, gooi dit direk oor die eiers. Laat die eiers vir 1 minuut op die warm water rus.

In hierdie hoeveelheid tyd kan jy `n eier produseer met `n redelik vloeibare konsekwentheid. As jy wil hê dat die eierwit stewiger is, kan jy die eiers vir ongeveer 5 minute elk in die kookwater laat.

As `n alternatief, as jy die warm water in `n kastrol voorberei het, kan jy die kastrol uit die hitte vat en die eier direk in die kookwater steek. Hou dit daar vir 1 minuut. Kook die eier op hierdie manier sal die eierdop meer geneig wees om te breek.

Verkoel die eiers in die koue bad. Verwyder die eiers versigtig uit die warm water met `n gesplete lepel of tang en steek hulle saggies in die yskas. Laat hulle vir 2 minute in die gevriesde bad sit om die kookproses te stop.

Werk versigtig om te voorkom dat die eierskaal breek. Die eiers is op hierdie stadium nog baie vloeibaar, so as die dop breek, sal die eier mors wat `n waterige ramp veroorsaak.

Gebruik die eier soos jy wil. Om die eier te bereik, kraak net die dop en gooi die inhoud in `n klein skottel.

Langsaam-gekookte eiers wat op hierdie manier voorberei word, word gewoonlik in resepte gebruik wat oproepe vereis vir eiers wat so gekook word as `n bestanddeel, soos die kruie vir die Caesar-slaai en die mayonnaise. Hulle word selde verbruik soos dit is, maar tegnies kan jy dit doen. In elk geval, moet jy die gesmeerde eiers dadelik gebruik.

Metode 3
Eiers het in die mikrogolf gesmoor

Berei `n vlak yskoue bad voor. Vul `n vlak bak met nie meer as 2,5 cm koue water nie. Voeg `n bietjie ys by om die watertemperatuur verder te verlaag.

Jy gaan `n oop houer in hierdie yskoue badkamer gooi, so dit moet vlak wees. Andersins sal die water uiteindelik in die gekookte eier filter wanneer jy die houer in die yskoue bad plaas.

Breek die eier in `n klein bak. Breek die eier of eiers direk in `n klein mikrogolf-veilige glasbak.

Dit is nie nodig om die bak tydens hierdie stap te bedek nie.

Gebruik `n bak met sye wat ten minste 7,6 cm hoog is om te keer dat ysige water later in die see kom.

Kook die eier in die mikrogolf vir 10 tot 15 sekondes. Verhit die eier in die mikrogolfoond met maksimum krag. As jy net een eier benodig, kook dit eers vir 10 sekondes. As hulle twee is, kook hulle vir 15 sekondes.

Wanneer dit klaar is, moet die eiers liggies gekook word en `n konsekwentheid nog baie vloeistof.

Laat die eier afkoel Plaas die bak met die eiers versigtig in die yskas. Laat dit tussen 30 en 60 sekondes staan om die kookproses te stop.

Oorweeg dit om `n deksel of plastiekklep oor die bak te plaas om te voorkom dat water per ongeluk lek.

Gebruik as benodig. Langsaam-gekookte eiers wat op hierdie manier voorberei word, word algemeen gebruik vir speserye en ander resepte wat eiers wil kook, eerder as om hulle te eet soos hulle is.

wenke

Gebruik die varsste eiers wat beskikbaar is om hulle op hierdie manier voor te berei. Die wit eiers begin na `n week verdun word, dus sal die konsekwentheid van die gesmeerde eier nie so skoon of aangenaam wees nie.