Hoe om Thai-aartappelkapper te maak

Nag weergawe :

• Koffie. Gebruik gemaalde koffie vir die destillasiemetode, `n goed geroosterde medium-donker koffie. Boedel Java-styl is ideaal (of gebruik die Thai-koffiepoeier)
• Gekondenseerde melk of heelroom (halwe helfte), 1-2 ounces (30-60 ml) per porsie
• Gegranuleerde suikerriet, wit of "suiwer", 2-4 eetlepels per porsie
• Speserye, van `n totaal van 2 teelepels per porsie. Kardemom is nodig, behalwe kaneel, amandel uittreksel of ander speserye vir nagereg, is van persoonlike smaak

Thai weergawe van koffiepoeier:

• 4 1/2 koppies water
• 1/4 koppies Thai koffie
• ¾ koppies suiker
• Gekapte ys / ysblokkies in elke glas
• Van 1 tot ½ koppie verdampte melk

Vinnige meng weergawe:

• 8-10 gram (236ml tot 295ml) bevrore koffie
• 1 ounce (30ml) room (half en half) of gekondenseerde melk
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel fyn gemaalde kardemom

• Vir vegetariërs en nie laktose dieet: die verdamp sojamelk kan vervang word vir ingedampte melk of sien die verduideliking van KAH-Feb jen af ​​Dahm

Thai koffiepoeier het `n unieke smaak omdat geroosterde mielies en geroosterde sesamsaadjies een van die bestanddele is. As jy dit kan kry, sal dit beslis die moeite werd wees om hierdie weergawe te probeer.

• Die koffie vir die eerste resep kan in `n drup koffiemasjien voorberei word, die gedrukte koffie word aanbeveel vir `n beter smaak.
• Nog `n opsie is om Amerikaanse roomys te gebruik. Die uitdruklike roomys domineer waarskynlik die ander geure, maar dit is `n kwessie van smaak. Eksperimenteer om jou voorkeure te ontdek.
• `N alternatief vir die maak van die distillaat is om die koue persmetode te gebruik, en laat die koffiebonne oornag in die pers natmaak en dan die volgende dag uitkom. Dit word beskou as `n beter metode vir die onttrekking van yskoffie, maar vereis die gebruik van `n vloeibare siroop in plaas van gegranuleerde suiker.
• Sit die drank vinnig uit, die kondensmelk word gou onder die bruin kleur verloor en dan is dit nie so aangenaam vir die oog nie.
• Eksperimenteer met `n verskeidenheid geure. Bykomende speserye kan kompleksiteit byvoeg, en `n interessante variasie voeg kokosmelk by om suiwelprodukte te vervang.
• Om die room bo-op die beker te dryf en die klassieke voorkoms van Thaise ijskoffie te hê, plaas `n lepel op die bokant van die koffie en gooi die melk stadig stadig.
• Sowat 50 jaar gelede, die Amerikaanse leër Hy het Eagle Brand-melk (oorspronklik geformuleer in 1856) saamgebring met basisse in Thailand. Dit word vandag nog deur die Thaise mense gebruik in hul koffie.

• Wees altyd versigtig met die hantering van warm vloeistowwe. Moenie baie warm vloeistowwe in enigiets van glas of baie koue vloeistowwe in `n warm glashouer beweeg nie (basies, moenie die koppie breek deur ys met die warm koffie te giet nie).

• `N Koffiemasjien (aanbevole pers) van voldoende grootte. As jy koffie in 12 oz (354 ml) koppies bedien, moet jy aanneem dat 8 oz (226 g) koffie per persoon verbruik sal word.
• `N Kruik om te meng, af te koel en die yskoffiemengsel te bedien. `N keramiek-, plastiek- of Pyrex®-houer is geskik - probeer om nie glas te gebruik nie.
• Bril om te dien. Ys tee en skudbolletjies word in restaurante gebruik.
• `N Lep kan gebruik word om te maak "float" Die melk in die koffie.
• Vir die Thai-weergawe van koffiepoeier benodig jy `n kastrol, `n fyn maas sif, `n roerlepel, `n kruik en `n lang glase.
• Vir die vinnige mengversie benodig jy `n lang glas en `n menglepel.