Hoe om olifant-ore te maak

Die olifant-ore is `n gebraaide nagereg wat by skoue verkoop word en deur baie geliefd is. Hulle kan op verskeie maniere gedoen word, dit word friet, gebak en ander variasies wat hier aangebied word, van die mees tradisionele tot `n paar eenvoudige en vinnige weergawes.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1olifant ore gebruik deeg vir stukkorst
Metode 2olifant ore van nuuts af
Metode 3olifant ore (sonder massa) - braadpan
Metode 4olifant ore (sonder massa) - mikrogolfoond
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Olifant-ore gebruik koekkorstdeeg

1 rol rou en verkoelde korsdeeg.
1 eierwit, geslaan.
1/4 koppie suiker
1/2 koppie kaneel, grond
1 koppie suiker, verfyn

Olifant ore van nuuts af

2 koppies melk
5 eetlepels suiker
5 eetlepels botter (of margarien)
2 eetlepels sout
2 koeverte aktiewe gis
2 koppies warm water (moet warm wees, nie kook nie)
6 koppies meel
Genoeg groente-olie vir braai
Suiker met kaneel

Gebraaide Olifant Ore (sonder massa)

10 tortillas (7 duim / 17,5 cm)
1 1/2 koppies suiker
2 eetlepels kaneel
Smeer olie

Olifant-ore (sonder massa) in die mikrogolfoond

1 tortilla
botter
kaneel
suiker

stappe

Metode 1
Olifant Ore Gebruik Deeg vir Stukkorst

Dit is `n vereenvoudigde weergawe van die olifant-ore, met behulp van voorbereide deeg om die deel van die voorbereiding van die deeg te bespoedig.

Voorverhit die oond tot 190 ° C. Rig die vorm met bakpapier of `n silikonvorm.

Ontroll die deeg.

Sny die deeg in 14 lyne, sowat 3/4 duim wyd en 2 cm breed. Hou die stroke bymekaar.

Borsel elke strook met eierwit.

Meng die suiker en kaneel in `n klein bak.

Sprinkel die suiker met kaneel op elke strook.

Begin van die klein rand van die deeg, rol die deegstrook. Dit vorm die middelste deel van `n olifantoor.

Rol die volgende strook om die eerste een. Rol 5 meer om dit, maak die figuur dikker.

Plaas die gerolde deeg in die vorm. Plaas `n laag gewas papier oor die vorm om te verhoed dat dit vassit. Gebruik `n rolletjie, versprei die deeg tot `n effens groter vorm. `N Vreemde vorm is goed, dis tog `n olifant se oor.

Verwyder die boonste gedeelte van die bakpapier. Sprinkel `n halwe teelepel suiker oor die bokant van die gerolde stuk.

Herhaal met die ander 7 deegstrokies. Wanneer dit klaar is, plaas dit in die vorm, rol en bedek met suiker soos jy vroeër gedoen het.

Plaas die olifant-ore in die oond. Bak 20 tot 22 minute of tot goudbruin. Die tekstuur moet krokant wees by byt of breek.

Dit dien. Laat dit effens afkoel en dien (genoeg om te hanteer) of laat heeltemal afkoel.

Metode 2
Olifant ore van nuuts af

Gebruik `n resep om `n brood bekend as Palmier te maak, of gebruik die resep wat hier voorgestel word. Let daarop dat jy jouself `n goeie en geduldige kok moet oorweeg voordat jy `n meer komplekse benadering maak wanneer jy olifant-ore maak.

Dit maak ongeveer 6 tot 8 porsies.

Kook die melk. Voeg die suiker, botter en sout by. Skakel die hitte af en laat dit effens afkoel.

Berei die gis voor. Gooi warm water in `n groot bak. Sprinkel die gis oor die bak en laat dit aktiveer volgens die pakketinstruksies.

Meng die mengsel van warm melk met giswater. Voeg 2 koppies meel by. Meng tot `n eenvormige deegvorm.

Maak die vorm van die deeg.

Knie die deeg op `n bord met meel. Hou knie totdat jy elasties en sag voel. Dit kan baie knieë vereis voordat dit hierdie toestand bereik, dus wag ten minste 10 minute.

Knip die deeg en plaas dit in `n gesmeerde bak. Draai die deegbal vinnig so dat die botter die hele deeg dek.

Laat dit spons. Plaas die bak op `n warm plek in die kombuis met `n skoon handdoek as `n deksel. Laat dit verdubbel, vermoedelik `n uur later.

Plaas in die yskas om vir een uur af te koel. Dit is makliker om met die deeg te werk wanneer dit koud is. En as jy met deeg werk, as dit moeilik raak, kan jy dit terugstuur na die yskas om sy buigsaamheid te herstel.

Maak die olifant-ore. Daar is twee moontlike benaderings om olifant-ore te maak:

Vorm die figuur deur te rol:

Verdeel die deeg in 6 tot 8 balle van dieselfde grootte.

Brei elke bal uit. Kreek en knyp tot dit lyk soos `n olifant se oor.

Maak die figuur deur verplasing:

Spuit die werkoppervlak met meel (of gegeurde suiker).

Sprei die deeg in `n reghoekige vorm.

Vou die sponsdeeg langs `n kwart van `n duim aan elke kant.

Vou weer een keer om die sentrum te bereik.

Plaas vir `n uur in die vrieskas sodat dit stewig is.

Verwyder uit die vrieskas. Eenvoudig in soortgelyke "ore" in die hele rol gesny.

Braai die olifant-ore. Verhit die olie tot 190 ° C. Jy kan kook of braai, afhangende van jou persoonlike smaak.

Braai die ore een op `n slag.

Hysbak met behulp van tweezers. Draai na 3 minute.

Verwyder uit olie wanneer dit goudbruin is.

Bedien warm. Sprinkel suiker en kaneel voordat dit bedien word.

Metode 3
Olifant Ore (sonder massa) - Braadpan

Dit is die weergawe van die olifant-ore met gebraaide omelet. Dit is `n plaasvervanger vir die regte gereg en terwyl jy nie die deeglike tekstuur van die deeg het nie, het dit baie smaak, wat dit `n ideale toebroodjie maak.

Hierdie resep maak ongeveer 10 porsies.

Giet suiker en kaneel in `n klein bak. Meng goed. Sprinkel dan oor `n groot bord of bakplaat met `n klein lip op die rand (om te verhoed dat die mengsel van suiker en kaneel die rande verlaat).

Verhit `n half-duim / 1,3 cm-laag olie in `n swaar pit.

Braai die tortillas. Braai net een op `n slag:

Wanneer die olie voldoende verhit is, voeg die tortilla by. Braai vir 5 sekondes, draai dan met die tang en braai vir 10 sekondes of tot goudbruin.

Neem die gebraaide tortilla uit die pan. Sit dit op die bord met die suiker en kaneel. Doel om goed te bedek.

Bedien dadelik. Hierdie werk werk beter as iemand voortdurend kook en almal kry hulle bord wanneer dit gereed is. Draai beurte in die pan sodat kook ook kan eet.

Metode 4
Olifant Ore (sonder massa) - Mikrogolfoond

Soos die weergawe van die tortilla hierbo, is dit nie eintlik olifant-ore op die tradisionele manier nie, maar hulle het `n spesiale geur in hulle. In plaas daarvan om hulle te braai, kan jy dit bak en dit sal net minute neem, en dit is weer baie goed soos `n snack.

Sny `n omelet in stroke (dik).

Plaas die tortilla stroke in die mikrogolfoond op `n groot bord.

Vryf botter gul aan die een kant van die stroke. Om dit makliker te maak, kan jy botter sit voordat jy die stroke sny!

Plaas die strokiebak in die mikrogolfoond. Mikro bak in hoë krag vir 2 en `n half minute.

Sprinkel sous met suiker en kaneel. Bedien dadelik.

wenke

As jy baie avontuurlustig is, probeer elkeen van die style en vind jou gunsteling. Daar sal altyd mense wees wat bereid is om te probeer wat jy doen!
Jy kan die proses "van nuuts af" verander deur die deel van die deeg te slaan en een te koop wat reeds voorberei is. Volg net die trappe vanaf die punt waar jy die deeg uit die yskas afneem.

waarskuwings

Wees altyd versigtig wanneer jy afkoel met warm olie. Gebruik die regte gereedskap om jou hande weg te hou van die olie, weg te kom van enige spat en dra beskermende handskoene vir jou hande. Hou jou kinders en troeteldiere weg van die kombuis.