Hoe om Sweedse rogskrapers te berei

Sweedse rogkoekies sluit gewone meel en rogblom in. Daarbenewens gee die mengsel van botter en roomkaas vog aan die deeg. Tradisioneel in Swede word hierdie koekies gewoonlik op die Kersboom gehang. In Swede word hierdie koekies "ragkakor" genoem.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

120 g (4 oz) roomkaas by kamertemperatuur
1/2 botterstaaf by kamertemperatuur
1/4 koppie suiker
1 eetlepel vanielje.
1/2 koppie rogmeel
1 koppie meelblom
1/8 teelepel bakpoeier
1/4 eetlepel kosher sout
3 eetlepels water (soos benodig)
Karaway- of anysaad

stappe

Metode 1

Berei die deeg voor

Hierdie botterige rogkoekie-deeg is ontwerp om die rogbroodstokkies wat tradisioneel in Swede deur die jaar geëet is, te naboots. Maak seker dat jy die water elke keer byvoeg sodat jy nie die deeg te veel natmaak nie.

Meng roomkaas, botter en suiker in `n bak met medium spoed tot lig en pluizig. Jy kan `n handmenger of `n elektriese menger met `n mengpan gebruik.

Plak die rogmeel, die gewone meel, die bakpoeier en die kosher sout in `n ander bak saam.

Voeg 1/3 van die droë bestanddele by die nat.

Meng teen lae spoed tot goed die droë bestanddele bevat wat u pas bygevoeg het.

Hou die droë bestanddele stadig bymekaar en meng elke keer as jy dit doen.

Gaan die deeg na. As dit te droog is om gestrek te word, voeg `n eetlepel water op `n slag by totdat dit klam is, maar nie taai nie.

Metode 2

Sny die koekies

Tradisioneel, die gate waarmee die koekies van die boom gehou word, word met `n kluitjie gemaak. As jy nie `n kluitjie by die huis het nie, gebruik `n skoon botteldop en doop dit in meel tussen elke snit om dit te voorkom.

Verhit die oond tot 190 ° C (375 ° F) en maak twee bakplate met botterpapier.

Sprinkel meel op jou werkoppervlak.

Bedek `n klein gereg met `n dun lagie meel.

Strek die meeldeeg op jou werkoppervlak met `n rolpen totdat jy `n reghoek deeg 1 sentimeter dik het.

Dip `n koekiesnyer ongeveer 6 sentimeter hoog in die meel wat jy op die bord sit.

Gebruik die snyer om die koekies te sny, vanaf die boonste linkerhoek van die deeg.

Dip die snyer in die meel na elke snit om te verhoed dat die koekies vassit.

Doop `n kluitjie in meel en steek die deeg naby die boonste punt. Hierdie koekies gaan aan die Kersboom hang, dus jy moet `n spasie van 15 millimeter tussen die boonste rand van die gat en die rand van die koekie verlaat. Dit sal help om te verhoed dat die koekie breek wanneer jy dit van die boom hang.

Plaas elke koekie op die bakplaat en laat `n spasie van 3 sentimeter tussen elkeen.

Sprinkel die koekies met karve- of anysaad.

Gebruik die bodem van `n gladde glas om die saad liggies op die oppervlak van die koekies te druk.

Metode 3

Bak die koekies en versier die boom

Voordat jy `n lint deur die gat van die koekies gooi om hulle op die boom te hang, moet hulle heeltemal koud wees. Dit sal verseker dat hulle nie breek terwyl jy dit doen nie.

Bak `n koekieblad vir 8 tot 10 minute, of tot die rande effens bruin word.

Verwyder die eerste plaat uit die oond en plaas dit vir 2 minute op die branders om af te koel.

Plaas die tweede koekievel in die oond om te bak.

Neem die eerste pakkie koekies uit met `n spatel en plaas dit op metaalrakke om af te koel.

Wanneer die ander koekies uit die oond kom, laat hulle vir twee minute op die branders rus voordat dit na die metaalroosters oorgedra word om heeltemal af te koel.

Sit `n stukkie lint of 15 sentimeter wol deur die gate in elke koekie.

Bind albei punte van die lint in `n knoop. Die knoop moet 5 mm van die punte van die lint wees sodat dit van die takke van die boom gehang kan word.

Laat jou gaste `n koekie neem en bedien hulle met `n koppie glogg, `n warm drankie wat tipies van Swede is, wat bestaan uit `n mengsel van hawe en rooiwyn.

wenke

Hierdie koekies is ideaal vir vervoer. Pak hulle in blikkies en plaas lae gewaspapier tussen elkeen.
As jy nie koekiesnyers het nie, kan jy die rand van `n glas gebruik. Onthou om dit in meel te dip, om te verhoed dat dit vasgesteek word.