Hoe om gesonde au gratin aartappels te berei

Aartappelgratin kan `n voedingsdeskundige se nagmerrie wees. Hierdie aartappels is versadig met bestanddele wat baie kalorieë bevat, aangesien hulle vol dik room, botter en roomkaas is. Gelukkig kan jy gesonde plaasvervangers maak om jou eie gratin aartappels vol smaak te maak. Om `n lae-vet weergawe van hierdie aartappels te maak, gebruik afgeroomde melk, Yukon Gold aartappels en laevetkaas. Jy kan ook sampioene, preie en Griekse jogurt by die gereg voeg. Jy kan selfs gewone aartappels vervang met lekker patats, wat uitstekende vitamien A en kaliumbronne is.

conținut

Bestanddele
Berei lae-kalorie gratin aartappels voor
Berei aartappels au gratin met griekse jogurt en groente
Berei dun patatgratin
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Berei lae-kalorie gratin aartappels voor

1 eetlepel botter met sout
1 medium ui fyngekap
2 eetlepels meel
2 koppies (500 ml) skuimmelk
900 g (2 pond) fyngekapte Yukon Gold aartappels
1 koppie (100 g) laevet-cheddarkaas
1 teelepel tafelsout
1/4 teelepel swartpeper

Vir 8 porsies

Berei aartappels au gratin met Griekse jogurt en groente

6 Yukon Goue medium aartappels gewas en geskil
1 ½ koppies (350 ml) amandel, soja of afgeroomde melk
¼ koppie (70 g) Griekse jogurt
1 prei goed gewas en fyngekap
2 koppies (150 g) Cremini-sampioene, in kwartiere gekap
¼ koppie (30 g) spelt meel
3 knoffelhuisies grond
2 tot 3 eetlepels botter
1 medium gesnyde ui
¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel seesout
¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
¼ teelepel paprika
gesnyde skaapvulsies vir garnering

Vir 8 porsies

Berei dun patatgratin

3 groot geskilde patats (in geval hulle nie organies is nie)
1 groot wit ui
3 knoffelhuisies
1 teelepel gemaalde koljander
1 eetlepel gemaalde komyn
½ teelepel swartpeper
¾ koppie (180 ml) skuimmelk
½ koppie (50 g) pittige gerasperde cheddarkaas
1 teelepel warm sous

Vir 6 porsies

stappe

Metode 1

Berei lae-kalorie gratin aartappels voor

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 1

Voorverhit die oond en berei `n bakkie. Skakel dit op 190 ° C (375 ° F). Neem `n groot bakplaat en spuit dit deeglik met kookspuit. Plaas dit dan opsy terwyl jy die aartappels voorberei.

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 2

Braai die uie. Verhit 1 eetlepel botter met sout in `n groot pot of kastrol. Smelt dan die botter oor medium hitte en voeg 1 fyngekapte medium ui by. Roer die ui en kook dit vir sowat 5 minute. Die ui moet sag wees en `n bietjie goue wees.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 3

Roer die meel en melk. Voeg 2 eetlepels meelblom by die ui en roer die mengsel sodat die ui daarmee bedek is. Roer dan 2 koppies (470 ml) skuimmelk stadig aan. Die meel en ui sal `n sous vir die aartappels au gratin skep.

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 4

Voeg die aartappels by en verhit die mengsel. Sny 900 g (2 pond) Yukon Goud aartappels in dun skywe en voeg dit by die sous in die bak. Gaar die aartappels in die sous en roer af en toe tot die mengsel kook.

Jy moet die mengsel roer sodat die melk nie in die onderkant van die bakplaat verbrand word nie.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 5

Roer die kaas en die seisoen. Skakel die hitte af en voeg 3/4 koppie (75 g) lae-vetgemaalde cheddarkaas by. Al wat jy nodig het, is om 1 teelepel tafelsout en 1/4 teelepel swartpeper te roer.

Probeer die sous en pas die geure aan volgens jou persoonlike smaak.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 6

Bak vir 1 uur lae-vet gratin aartappels. Plaas die aartappelmengsel oor na die voorbereide bakgereg en gebruik `n lepel om dit selfs te maak. Plaas die houer in die voorverhitte oond en bak die oond vir 1 uur.

Vermy die aartappels op hierdie punt. Op hierdie manier sal die aartappels goue word en die sous verdik.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 7

Bedek en bak vir nog 20 minute. Verwyder die houer versigtig uit die oond en bedek dit met aluminiumfoelie. Plaas die houer terug na die oond en bak die aartappels au gratin vir nog 20 minute.

Sodra die aartappels klaar is met kook, moet hulle heeltemal sag wees.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 8

Sprei die kaas uit en braai die bokant van die bak. Verwyder dit versigtig uit die oond en verwyder die foelie. Sprinkel ¼ koppie (50 g) oorblywende kaas bo-op aartappels. Trek dan die rooster aan en braai die pan vir ongeveer 1 tot 2 minute. Laat die Aartappel aartappels rus vir 5 minute voordat hulle gesny word en bedien.

Maak seker dat die aartappels ongeveer 15 cm van die rooster af is.

Stoor die oorskiet vir `n paar dae in `n lugdigte houer binne-in die yskas. Hou in gedagte dat aartappels sal versag as jy langer hou.

Metode 2

Berei aartappels au gratin met Griekse jogurt en groente

Voorverhit die oond en berei `n bakkie. Skakel die oond by 200ºC aan. Spuit dan `n groot bakplaat met kookbespuiting sodat die aartappels nie vassit nie. Plaas dit dan aan die kant terwyl jy die aartappelgratin met groente voorberei.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 9

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 10

Berei die aartappels voor. Was 6 medium Yukon Gold aartappels deur hulle onder die kraanwater te vryf. Skuif dan hulle en gebruik `n skerp mes om dit in skywe sowat 6 mm (¼ duim) dik te sny. Plaas dan die aartappels opsy terwyl jy die ander groente en die sous voorberei.

As jy `n mandool het, gebruik dit vinnig en sny die aartappels eweredig in skywe.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 11

Braai die sampioene en preie. Smelt tussen 2 tot 3 eetlepels botter in `n groot kastrol of pot oor medium hitte. Dan was `n prei goed om enige oorblywende sand of gruis te verwyder en sny dit in dun skywe. Voeg dit dan by `n kastrol saam met 150 g (2 koppies) Cremini-sampioene wat jy in kwartiere gesny het. Roer groente en kook vir 2 tot 3 minute. Sprinkel `n bietjie sout en peper.

Om seker te maak dat die prei goed gewas is, oorweeg dit in die helfte en sny die helftes in skoon water. Roer dan die prei om enige oorskot van sand of gruis te verwyder.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 12

Voeg die knoffel en geurmiddels by en roerbraai. Hou die vuur op medium hitte en voeg 3 knoffelhuisies knoffel, ¼ teelepel grondnootmuskaat en 1 teelepel knoffelpoeier by. Roer dan die groente en kook vir 2 minute.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 13

Roer die speltjie meel en melk in. Voeg ¼ koppie (30 g) spelt meelblom by. Roer dan die mengsel vir een of twee minute. Roer stadig 1 ½ koppies (350 ml) amandelmelk, soja of afgeroomde melk. Gaan voort en roer die groentesous totdat dit `n bietjie verdik. Dit sal `n paar minute neem om dit te doen.

As jy melk te vinnig byvoeg, kan die sous klont word. As dit gebeur, roer die mengsel om die knoppe te breek.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 14

Roer die Griekse jogurt. Skakel die hitte af en voeg ¼ koppie (70 g) Griekse jogurt by. Roer die sous sodat die jogurt volledig opgeneem is. Jy kan volle melk of nie-vet Griekse jogurt gebruik. Maak seker dat jy enige van die twee bestanddele wat jy gebruik, goed roer, en meet dit by die sous.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 15

Versamel die aartappels om dit te bruin. Sprei `n laag gesnyde aartappels oor die bodem van die voorbereide bakgereg. Die aartappelskywe moet `n bietjie oorvleuel. Giet 2 tot 3 eetlepels van die groentesous oor die aartappels. Sprei `n laag gesnyde ui (1 medium ui) oor die sous. Gaan dan voort om die lae te plaas sodat jy met aartappels bo-op eindig.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 16

Geur die bokant van die aartappels en bedek die bakkie. Sprinkel 1/2 teelepel seersout, 1/4 teelepel gemaalde swartpeper en 1/4 teelepel paprika op die laaste aartappel. Sny dan `n vel aluminiumfoelie en bedek die bakplaat daarmee.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 17

Bak die oondbak. Plaas die oondbak in die oond en bak vir 45 minute. Verwyder die bakplaat versigtig uit die oond en verwyder die foelie. Plaas dit dan weer in die oond en bak dit nog 15 minute. Aartappels moet heeltemal sag wees wanneer jy hulle met `n vurk deurboor.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 18

Braai en bedien aartappels au gratin met groente. Skakel die rooster aan en plaas die aartappels au gratin `n paar duim onder die element. Braai die aartappels vir 3 tot 5 minute. Die boonste deel sal donkerbruin en krokant word. Verwyder dan die pan en laat die aartappels vir 5 minute rus voordat dit bedien word.

Oorweeg die gebruik van gerasperde aartappels as versier met skiljoene op snye.

Jy kan tot 5 dae die oorskot in `n lugdigte houer binne-in die yskas berg.

Metode 3

Berei dun patatgratin

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 19

Voorverhit die oond en berei `n bakkie. Skakel dit op 190 ° C (375 ° F). Neem `n groot bakkie en spuit dit deeglik af met kookspuit om die soet aartappels te hou. Plaas dit dan aan die kant terwyl jy die dun patatgratin voorberei.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 20

Sny die patats, ui en knoffel in skywe. Beperk 3 groot soet aartappels en skil hulle as hulle nie organies is nie. Sny dit in skywe so dun as wat jy kan, ten minste 6 mm (¼ duim breed). Plaas hulle dan aan die een kant en sny `n groot wit ui in skywe so dun as wat jy kan. Plaas dan die ui aan die een kant en sny 3 knoffelhuisies.

As jy wil, kan jy `n mandolien gebruik om die soet aartappels en uie op `n vinnige en eenvormige manier te sny.

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 21

Kombineer die kruidenmengsel. Kry `n klein bak voorberei en meet al die speserye daarin. Roer hulle goed om te kombineer. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

1 teelepel gemaalde koljander

1 eetlepel gemaalde komyn

1/2 teelepel swartpeper

Prent getiteld Maak Gesonde Geroosterde Aartappels Stap 22

Bou die oondbak. Smeer die helfte van die gesnyde patats langs die onderkant van die voorbereide bakkoek. Sprinkel dan ongeveer een derde van die pittige mengsel op die patats. Sprei al die dun skywe uie en gekapte knoffel. Sprinkel dan nog `n derde van die pittige mengsel oor die uie en knoffel. Uiteindelik, versprei die res van die patats en strooi die laaste gedeelte van die pittige mengsel.

Moenie bekommerd wees as sommige van die pittige lae ongelyk is nie. Hulle sal `n bietjie versprei sodra jy die melk gooi.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 23

Voeg melk, kaas en warm sous by. Giet ¾ koppie (180 ml) afgeroomde melk stadig deur die pan sodat die soet aartappels dit absorbeer. Dan 1 teelepel eenvormig gespuit oor warm garing versprei sous en 1/2 koppie (50 g) gerasperde cheddarkaas pittige hierbo.

Om die braadpan minder pittig te maak, kan jy die warm sous verlaat.

Prent getiteld Maak Gesonde Gekapte Aartappels Stap 24

Bak die soet aartappelgratin vir `n totaal van 30 minute. Dan bedek die houer met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak die patats vir 20 minute. Verwyder die houer uit die oond en verwyder die aluminiumfoelie. Plaas dan die patats in die oond om dit vir 10 minute te bak.

Die soet aartappels moet heeltemal sag wees en die cheddarkaas moet gesmelt en borrelig wees.

Stoor die oorskiet vir `n paar dae in `n lugdigte houer binne-in die yskas. Hou in gedagte dat hoe langer jy die soet aartappels slaan, hoe meer sal hulle versag.