dmylogi.ru

Hoe om vleis in `n nag te sout

Om hulle in `n pekelbad te dompel, maak die nag voor die rooster `n groot sny vleis sappiger wanneer dit gaargemaak word. Die pekel het baie vorme, maar altyd bestaan ​​uit water en sout, waartoe kan bygevoeg word om `n suur vloeistof, `n versoeter en speserye. Dompel vleis, soos `n hele Turkye, vark ribbes en bors in hierdie sout vloeistof oornag hou sy vloeistof-gevulde binne geur verseël tydens lang droë bak hitte.

stappe

Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 1
1
Giet genoeg water in `n geskikte houer om die vleis wat jy in pekelwater wil dip, te bedek. Dit moet 24 uur gedoen word voordat die snit begin kook word.
  • Vir `n groot vleissnitte soos gebraaide varkvleis of hele kalkoene, begin met 1 liter (3,78 L) van water, geur na smaak volgens jou resep vir geurmiddels pekel en dan herhaal totdat jy genoeg om bedek die vleis.
  • Smaak nie die vloeistof as dit die rou vleis aangeraak het nie.
  • Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 2
    2
    Meng die pekelwater met `n lepel om die sout- en suikerkristalle op te los.
  • `N Eenvoudige pekel mag nie kook nie, solank jy seker maak dat al die bestanddele goed gemeng en heeltemal in die water opgelos is.
  • Jy kan ook jou pekelwater vloeistof kook voordat die vleis daarin ingedomp word. Kook `n pekel met baie geure gee essensiële olies vry en laat die geure meng en intensifiseer.
  • Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 3
    3
    As jy wil hê dat jou pekel kook voordat dip jou vleis in dit, gooi dit in `n pot of pan en plaas dit op die stoof oor medium hoë hitte.
  • Geen plante piekel omdat die kokende breek essensiële olies en geure wat probeer om te bevry, die ideaal is om onder 40 grados.Deja heeltemal afkoel voor gebruik van die vleis vir voedselveiligheid.
  • Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 4
    4
    Gooi die gekookte pekelwater in jou bak om te week, waar die vleis oornag sal bly.
  • Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 5
    5
    Doop jou vark, beesvleis, pluimvee of ander vleis in die pekelwater.
  • Prent getiteld Pekelvleis Oornag Stap 6
    6
    Skep die hele nag af, draai die vleis af en toe en maak seker dit is te alle tye deur die pekel bedek.
  • wenke

    • Gegeurde vloeistowwe, sure, help die vleis versag. Oorweeg dit om appelsap, witwyn, sitrus sap of ander vloeistowwe by jou pekelmengsel te voeg voordat jy dit kook.

    waarskuwings

    • Die pekel kan nie hergebruik word sodra u die rou vleis aangeraak het nie. Gooi dit weg as jy die vleis verwyder om dit te kook.
    • Om die verspreiding van bakterieë te voorkom, was jou hande nadat jy met rou vleis gewerk het.

    Dinge wat jy nodig het

    • Groot pot
    • lepel
    • Pot of kastrol (as jy die pekel wil kook)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om ingemaakte vleis te maakHoe om ingemaakte vleis te maak
    Hoe om `n ham te rookHoe om `n ham te rook
    Hoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dienHoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dien
    Hoe om hoender in die oond te roosterHoe om hoender in die oond te rooster
    Hoe om ribbes op die rooster te kookHoe om ribbes op die rooster te kook
    Hoe om fazant te kookHoe om fazant te kook
    Hoe om varkvleis in die oond te kookHoe om varkvleis in die oond te kook
    Hoe om `n goeie kalkoenburger te maakHoe om `n goeie kalkoenburger te maak
    Hoe om vark te marineerHoe om vark te marineer
    Hoe om varkvleis te marinieerHoe om varkvleis te marinieer
    » » Hoe om vleis in `n nag te sout
    © 2021 dmylogi.ru