Hoe om botulisme te voorkom

Botulisme is `n ernstige siekte wat meer dikwels voorkom nadat `n persoon voedsel wat die bakterieë bevat, geëet het Clostridium botulinum. Kos wat by die huis verpak is en onbehoorlik gehanteer word, kan hierdie dodelike bakterieë haal. Botulisme kan ook deur die wonde deur die liggaam ingaan. Die beste manier om dit te voorkom, is om voedsel veilig te berei en mediese hulp te verkry om die wonde onmiddellik te behandel.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1

Verstaan botulisme

Vind uit oor die verskillende tipes botulisme. Botulisme is `n seldsame toestand, maar wanneer dit voorkom, word dit beskou as `n mediese noodgeval. Maak nie saak hoe jy dit kontrakteer nie, dit kan verlamming en selfs die dood veroorsaak. Die eerste stap vir die voorkoming van hierdie siekte is om te weet hoe dit gekontrakteer word. Dit is die verskillende tipes botulisme:

Voedsel botulisme kom voor wanneer iemand voedsel besmet met hierdie bakterie eet.
Wondbotulisme vind plaas wanneer bakterieë `n wond binnedring en die liggaam begin toksiene produseer. Dit kom heel waarskynlik voor by mense wat in vuil toestande werk of wat naalde deel om dwelms te spuit.
Infantbotulisme vind plaas wanneer `n kind die spore van die botulinumbakterieë binnedoen, wat in die ingewande ontwikkel en `n toksien vrystel.
Die volwasse derm botulisme vind plaas wanneer `n volwassene verbruik spore van botulinum bakterieë, wat ontwikkel in die ingewande en `n gifstof vry te stel.
Botulisme is nie aansteeklik nie, maar mense wat dieselfde besmette voedsel eet, ly waarskynlik dieselfde reaksie. Dit kan lei tot die idee dat hulle iemand anders gevang het.

Hou in gedagte die tipe botulisme wat jy kan voorkom. Ongelukkig is dit nie moontlik om alle vorme van botulisme te voorkom nie. Voedsel botulisme en die een wat deur `n oop wond betree, kan voorkom word, maar babas en derms botulisme kan nie. Dit is wat jy moet weet:

Voedsel botulisme kan voorkom word deur toepaslike voorsorgmaatreëls te tref wanneer voedsel voorberei word.

Wondbotulisme kan voorkom word deur Maak skoon en behandel `n oop wond reg en dadelik. Vermy om dit te kontrakteer deur nooit dwelms te spuit of te inasem nie.

Infant en derm botulisme kom voor as gevolg van die bakteriese spore wat die vuil bewoon. Maak nie saak hoe skoon jy jou huis te hou of hoeveel jy Voorkom jou baba speel op aarde, daar is geen manier om spore te verhoed dat die liggaam. Die goeie nuus is dat botulisme uiters skaars is en nie noodlottig is as dit vinnig behandel word nie.

Vind uit oor die simptome van botulisme. Die simptome van botulisme kan ses uur na die besmetting van besmette voedsel vir tot tien dae nadat dit gedoen is, verskyn. Hierdie toestand kan fataal wees as dit nie dadelik behandel word nie. As u aan enige van die volgende simptome en vermoedens ly dat u aan botulisme ly, moet u dadelik `n dokter raadpleeg. Die mees algemene tekens van botulisme is die volgende:

Dubbelvisie, vage of hangende ooglede

Moeilik praat

Moeilik om te sluk of droë mond

Spierswakheid

Let op die tekens van baba-botulisme. Die meeste gevalle van botulisme kom by babas voor, daarom is dit baie belangrik dat jy jou kind moniteer vir simptome. As jou baba `n paar van die volgende tekens van verlamming toon wat plaasvind wanneer jy botulisme het, gaan onmiddellik na noodgevalle:

Verskynsel van lusteloosheid

Onvermoë om te eet

Die hele week huil

Swak beweging

Deel 2

Voorkom voedsel botulisme

Oorweeg die soorte voedsel wat die meeste waarskynlik die bakterieë bevat. Botulisme is meer geneig om te voorkom wanneer kos op die verkeerde manier bewaar of hanteer word. Sommige van die gevalle waar die botulismebakterieë in voedsel aangetref kan word, is die volgende:

Die vis wat sonder genoeg sout of suurheid in die pekel bewaar is om die bakterieë dood te maak
Gerookte vis gestoor by te hoë temperature
Vrugte en groente wat nie genoeg suurinhoud het om bakterieë dood te maak nie
Enige kos wat nie volgens moderne en standaardpraktyk verpak is nie
Heuningprodukte vir enigiemand onder een jaar en vir diegene wat `n soort immuunstelselprobleem het

Berei die kos versigtig voor. Elke keer as jy `n ete kook, maak seker dat jy veilig en gesond kos voorberei. Die volgende is `n paar van die basiese higiënepraktyke vir kook wat jy moet volg wanneer jy kook:

Reinig die vuiligheid in vrugte en groente. Botulinum-bakterieë word in die grond aangetref en enige voedsel wat nog grond bevat, kan `n gevaar wees.

Maak die aartappels goed skoon voordat dit gebak word. Aartappels toegedraai en gekook in aluminiumfoelie moet warm bly totdat jy hulle eet of afkoel.

Maak die sampioene skoon voordat jy dit kook om die vuil te verwyder.

Oorweeg dit om 10 minute lank tuisgemaakte kosse by die huis te kook voordat jy dit eet.

Kook tuisgemaakte souse of kaassouse.

Verkoel alle suiwelprodukte.

Weggegooi kos houers hitte behandelde as verbind sy hermetische staat verskyn, soos in die geval van kos blikkies met gate of pap oksied.

As jy jouself vind of in die middel van die natuur woon, moet jy nie die oorlopende diere of die gestrande seewese eet nie. Jy het geen manier om te weet hoe lank hulle in daardie plek was nie en die bakterieë kon beheer oor hulle gehad het.

Bepaal die regte tyd om die kos te gooi. Soms kry mense botulisme as gevolg van die eet van verpakte voedsel wat besmet geraak het. Bepaal die toepaslike tyd waarteen Om nie verpakte of voorbereide voedsel te eet nie, is `n baie belangrike manier om botulisme te voorkom. Die spore van botulisme alleen het geen smaak of reuk nie, dus moenie op hierdie aspekte staatmaak om te besluit of iets veilig is nie.

As `n kosblik ingeën word, gedeeltelik oopgemaak of vervorm word, eet nie die kos wat dit bevat nie.

As `n blikkie kos bubbels of ruik wanneer jy dit oopmaak, gooi dit weg.

As die deksel te maklik oopgemaak word, gooi die kos weg.

As kos ruik sleg, tensy jy weet dit is normaal om slegte reuk het, gooi dit weg (in sommige gevalle, sommige eetbare voedsel produkte of gegiste of gestoor vir `n lang reuk baie sleg natuurlik vir die meeste mense, maar nie hulle is baie algemeen).

As daar vorm of buitelandse verkleuring in die kos is, gooi dit weg.

In geval van twyfel, gooi altyd die kos weg. Dit is nie die risiko werd nie.

Moenie kinders onder die ouderdom van een jaar voed met heuning nie. Op hierdie ouderdom het die immuunstelsel van kinders nie genoeg ontwikkel om die botulinum-bakterieë wat soms in heuning kan ontwikkel, dood te maak nie. Volwassenes het immuunstelsels sterk genoeg om hierdie feit te hanteer.

Deel 3

Gebruik veilige tegnieke vir voedselbewaring

Kry `n opgedateerde bewaringsdieet. In die afgelope 20 jaar of meer, het die huis tegnieke vir bewaring en voedsel verpakking is opgedateer met inagneming van die huidige begrip van bakterieë en voedselpreservering. Dit beteken dat boeke of resepte op hierdie stadium jou ook aanwysings en veiligheidsprosesse moet gee.

Net omdat jy op die internet is, beteken dit nie dat dit modern is nie. Ou resepte vloei op die internet soos in ou boeke! Kyk na die bron en vra vrae. As jy enige vrae het, gebruik `n bron wie se werk jy kan waarborg.
U kan `n ou preserveringsresep bywerk deur moderne weergawes te hersien. Die partye weggelaat die ou resep (daar is baie dinge wat links ongeveer vooruit omdat die kokke van die verlede geken het uit die hoof wat om te doen) kon gereël word om in te sluit die vermiste stappe noodsaaklik vir veiligheid beskou.

Vermy verpakking van voedsel met `n lae suurinhoud, tensy u die regte toerusting het. Suurstof eindig met botulinum-bakterieë. Wanneer daar `n verminderde suurvlak of glad nie is nie, word die risiko dat bakterieë ontwikkel ontwikkel toeneem. In die besonder, kan baie groente nie behoorlik verpak word sonder om hulle te verhit tot `n baie hoë temperatuur nie.

Sommige van die groente met `n lae suurinhoud wat gewoonlik gegroei in die tuin en jy kan vind jouself in die versoeking om te pak sluit aspersies, groenbone, tamaties, rissies, beet, wortels (sap) en koring.

Dit is moontlik om dit net te pak as u die toerusting het wat u toelaat om die potte te verhit bo die kookpunt van water. Dit vereis `n spesiale pakkie wat optree soos `n groot drukkom. As jy een koop, lees die instruksies sorgvuldig en volg hulle na die brief om seker te maak dat jy dit reg doen.

Gebruik die regte bestanddele om die bakterieë dood te maak. Alkohol-, pekel- en suikerstroop maak bakterieë dood. In die geval van pekel- en suikerstroop, is dit nodig om dit met hitte te kombineer, wat die mikro-organismes vernietig. Soos met bakterieë, sal hierdie basisse ook virusse, fungi en vorm doodmaak.

Versuring van voedsel met `n lae suurinhoud sal help om die bakterieë dood te maak, maar dit sal steeds nodig wees om die hitte in die proses in te sluit. Daarom is dit moontlik om te gebruik suurlemoensap, sitroensuur, asyn en ander suur-elemente om die suur van die kos bewaar deur `n metode van hitte te verhoog.

Prent getiteld Voorkom botulisme Stap 10

Gebruik `n metode wat voldoende hitte gee om die bakterieë dood te maak. Soos hierbo genoem, is selfs die kooktemperatuur op seevlak onvoldoende vir kosse met lae suurinhoud (botulinum-bakterieë kan oorleef by temperature bo 100 ° C of 212 ° F). In die geval van voedsel wat sure bevat, sal die hitte egter die bakterieë saam met die suurheid vernietig. Onder die moderne standaard tegnieke vir verpakking is die volgende:

Die panmetode: die verpakkingskruike word vir ongeveer vyf minute gewas en gesteriliseer deur in kokende water te dompel. Die potte is gevul met vrugte en aan die rand word rubberseëls wat met kokende water gevat is, geplaas voordat die deksel gesit word. Plaas dan die potte in die pan om dit oor lae hitte te verhit solank die resep aandui.

Die oond metode: die oond word voorverhit, die vrugte word in potte geplaas en dan word die deksels losgemaak. Die potte word in die oond op `n skinkbord of bakplaat geplaas en vir `n vasgestelde tyd gaar (volgens die resep). Dan word hulle uit die oond verwyder, gevul met pekel of kookstroop, en verseël styf om hulle af te koel.

Prent getiteld Voorkom botulisme Stap 11

Prod vleisprodukte by ongeveer 115.6 ° C (240 ° F) of meer. Dit is noodsaaklik om die spore wat teenwoordig mag wees, te vernietig. Soos met groente met lae suurinhoud, sal dit nodig wees om `n drukverpakker te gebruik wat die temperatuur tot hierdie vlak of hoër kan verhoog.

Ook, warmte verpak vleisprodukte na `n temperatuur van 100 ° C (212 ° F). Verminder dan die hitte en prut vir `n minimum van 15 minute voordat jy seker is dat jy klaar is met die bakterieë.

Prent getiteld Voorkom botulisme Stap 12

Soek veiliger alternatiewe vir verpakking. Verpakking is `n kuns wat baie moeite en sorg vereis. As u nie in hierdie proses belangstel nie, is daar nog `n paar veilige maniere om `n groot aantal produkte te stoor, waaronder die volgende:

Vries kos: seker wees om uit te vind oor die tipe van voedsel in vraag, aangesien elkeen het spesifieke behoeftes vir bevriesing terwyl sommige van hierdie proses glad sal oorleef.

Voedsel droog: hierdie proses vernietig bakterieë, giste, fungi en ensieme. Weereens, volg die moderne aanwysings om dit op die regte manier te doen.

Asyn: Sommige kosse kan in asyn gestoor word. In die algemeen word hierdie bestanddeel gebruik om piekels met ekstra speserye te pak om geur te verbeter.

Rook: Sommige kosse, soos vleis en vis, kan gerook word.

Wyn, cider, bier of likeurs: maak vrugte en groente in alkohol en jy sal ongetwyfeld met bakterieë eindig.

Berei veilige olie infusies voor. Enige voedsel wat in die grond gegroei het of wat daarmee in aanraking gekom het, kan besmet wees. Dit is egter steeds veilig om met olie te behou, maar volg die voorsorgmaatreëls wat hieronder aangedui word.

Was die produk deeglik voordat dit gebruik word. Verwyder alle spore van vuil, en as dit die enigste manier is om te verseker dat dit kos, is dit nodig om dit te waarborg.

Voeg `n versuurmiddel by. Byvoorbeeld, die wet van die Verenigde State vereis dat hierdie proses uitgevoer word vir alle kommersiële voorbereidings van infusie-olies. Die konvensionele versuurmiddels wat by die huis beskikbaar is, is suurlemoensap, asyn en sitroensuur. Die verhouding is een eetlepel versuurmiddel per koppie olie.

Verkoel die infusie-olie. As jy `n baie koue en donker kelder het, kan dit genoeg wees om dit teen `n baie koue temperatuur te hou, maar die beste ding is om te kies vir verkoeling as jy dit lank gaan hou.

Gooi die olie dadelik uit as dit wolkagtig, bubbelig en stinkend lyk.

wenke

Moet nooit iets verteer wat jy self ingepak het nie, tensy jy seker is dat jy dit reggemaak het.
As jy nog nooit kos by die huis gepak het nie, leer oor die risiko`s!
Die Departement van Landbou van die Verenigde State het `n spesiale webwerf wat u inligting oor instruksies vir tuisverpakking kan gee: https://uga.edu/rchfp/publications/publications_usda.html.

waarskuwings

Mense wat `n voorval van botulisme vergiftiging oorleef mag moeg en asemhalingsprobleme voel vir baie jare, en waarskynlik nodig het om langtermyn-terapie ondergaan om sy herstel te help.
Botulisme kan die dood veroorsaak as gevolg van respiratoriese versaking.

Wys meer ... (3)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante