dmylogi.ru

Hoe om filet te swartmaak

As jou smaakpapies `n bietjie emosie benodig, is `n swart biefstuk `n goeie manier om jou somerrooster op te gee. Die swartbiefstuk is `n maer sny wat by `n baie hoë temperatuur in `n pan gekook word. Die verduisteringsproses sing die buitenste deel van die steak met `n gekarameliseerde laag. Dit word gewoonlik gedoen met `n pittige Cajun-styl-kruidenkruid in `n gietysterpit.

bestanddele

Cajun geurmiddels

  • 1 1/4 teelepel. (23 g) sout
  • 1/2 eetlepels (3,5 g) paprika
  • 1/2 tl (1.6 g) knoffel poeier
  • 1/2 tl (0,9 g) Cayennepeper
  • 1 teelepel. (2.3 g) wit of swartpeper (of mengsel van albei)
  • 1/4 teelepel. (0.4 g) gemaalde tiemie
  • 1/4 teelepel. (0.5 g) oregano
  • 1/4 teelepel. (0,5 g) seldery saad

Deel 1
Geur die biefstuk

Prent getiteld Swartbiefstuk Stap 1
1
Kies `n steak in New York-stylstrokies of ribstakkies. Jy moet leun snitte gebruik, want hulle word eweredig gaar en sal goed verdun. Kies filette wat ongeveer 1,9 cm dik is.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 2
    2
    Ontdooi bevrore filette heeltemal oornag. Moenie hulle in die mikrogolf lug nie. As jy dit doen, sal jy die verduisteringsproses bederf.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 3
    3
    Meng die Cajun geurmiddels. Jy kan eenvoudig cajun-geurmiddels koop en elke kant van die biefstuk bedek met 3/4 teelepels. (sowat 1,4 g) van die speserye of jy kan dit self voorberei. Om dit te doen, meng die bestanddele van die lys wat aan die begin verskyn en voeg dit dan by die steak.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 4
    4
    Laat die biefstuk vir ongeveer 20 minute kamertemperatuur bereik.
  • Deel 2
    Berei die pan voor

    Prent getiteld Blacken Steak Stap 5
    1
    Skakel die gasbraai aan. Plaas een kant van die rooster oor hoë hitte en die ander kant oor lae hitte. Spuit die kant wat oor lae hitte is met `n bietjie spuitolie voordat die rooster begin word.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 6
    2
    Plaas die gietysterpannetjie op die warm kant van die rooster. Jy moet dit so warm moontlik maak. Laat dit hitte vir 20 minute.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 7
    3
    Kry `n paar tang, `n bord en die steaks.
  • Deel 3
    Swart die biefstuk

    Prent getiteld Blacken Steak Stap 8
    1
    Sit `n eetlepel (14 g) botter aan die een kant van elke biefstuk.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 9
    2
    Plaas die biefstuk in die warm pan met die kant wat botter uitkyk. As die gietstoof nie baie groot is nie, moet jy die steaks een vir een kook. Moet nie toelaat dat die filette tydens die verduisteringsproses aanraak nie.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 10
    3
    Laat die biefstuk vir 4 minute aan hierdie kant kook. Dit is moontlik dat die botter die steak laat ontbrand, dit is normaal. Moenie die kooktemperatuur aanpas nie.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 11
    4
    Flip die steaks. Kook vir 3 minute aan die tweede kant. Dit is nie nodig om meer botter by te voeg nie.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 12
    5
    Plaas die biefstuk aan die koelste kant van die rooster sodra jy die oppervlak swart gemaak het. Hou hulle aan hierdie kant totdat hulle die kookpunt bereik wat jy wil hê. Steaks wat ondergekook is, kan onmiddellik na die swartwordingsproses begin rus.
  • Prent getiteld Swartbiefstuk Stap 13
    6
    Kook vir nog 1 tot 5 minute. Draai die helfte van die tyd om.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 14
    7
    Plaas die steaks op `n bord sodat hulle rus. Bedek die bord met aluminiumfoelie. Skakel die rooster af.
  • Prent getiteld Blacken Steak Stap 15
    8
    Bedien nadat die steaks vir 10 minute gerus het.
  • Dinge wat jy nodig het

    • New York Style Strip Steak of Rib Fillet
    • Cajun geurmiddels
    • Gasgrill
    • Gietyster
    • knypers
    • gereg
    • Aluminium foelie
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om roosterbrood op die rooster te braaiHoe om roosterbrood op die rooster te braai
    Hoe om stoof in die oond te kookHoe om stoof in die oond te kook
    Hoe om n biefstuk vir ontbyt te kookHoe om n biefstuk vir ontbyt te kook
    Hoe om `n lamfilet te kookHoe om `n lamfilet te kook
    Hoe om n naaldfilet te kookHoe om n naaldfilet te kook
    Hoe om `n sappige steak te kookHoe om `n sappige steak te kook
    Hoe om seker te maak of `n steak gereed is met die vinger toetsHoe om seker te maak of `n steak gereed is met die vinger toets
    Hoe om `n steak te bruinHoe om `n steak te bruin
    Hoe om tefia-filette te braaiHoe om tefia-filette te braai
    Hoe om filette te braaiHoe om filette te braai
    » » Hoe om filet te swartmaak
    © 2019 dmylogi.ru