Hoe om kool te braai

Dit is baie waarskynlik dat jy nie genoeg kool eet nie. Daar is verskeie soorte van hierdie blaargroentes, wat elkeen ryk is aan dieetvesel, vitamiene en noodsaaklike voedingstowwe. Alhoewel die kool nie die lekkerste voorkoms het nie, kan jy dit op verskillende maniere in die kombuis gebruik en dit is baie lekker as jy dit regmaak. Om `n voedsame gereg te berei, vinnig en eenvoudig, braai die kool saam met ander lekker bestanddele.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei gebraaide kool in die styl van die suidelike verenigde state
Metode 2berei gestoofde kool met tamatiesous
Metode 3berei sauté-gebraaide kool-asiatiese styl
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Gebraaide kool in die styl van die suidelike Verenigde State

1 groot kop kool
⅓ koppie groente-olie of canola
2 tot 3 eetlepels botter
3 tot 5 stroke spek (gekap)
¼ tot ½ groot wit ui
sout, peper en ander speserye (na smaak)

Gestoofde kool met tamatiesous

1 groot kop kool
1 tot 2 rooi of groen paprika`s
1 groot wit ui
1 groot ryp tamatie (opsioneel)
2 eetlepels canola olie of groente olie
¾ tot 1 koppie tamatiepasta
sout, swartpeper, chili poeier, koljander sade (na smaak)
pietersielie (opsioneel)
vars koriander (opsioneel)

Gebraaide kool saai in Asiatiese styl

1 groot kop kool
1 tot 2 rooi of groen paprika`s
1 groot wit ui
1 groot ryp tamatie (opsioneel)
2 eetlepels canola olie of groente olie
¾ tot 1 koppie tamatiepasta
sout, swartpeper, chili poeier, koljander sade (na smaak)
pietersielie (opsioneel)
Kilantro (opsioneel)

stappe

Metode 1
Berei gebraaide kool in die styl van die suidelike Verenigde State

Plaas botter of olie in `n warm pan. Verhit ⅓ plantaardige olie of canola in `n diep pannetjie teen medium hitte. Jy kan ook die olie vervang met 2 tot 3 eetlepels botter wat in klein blokkies gesny word. Laat die olie of botter die pan eweredig bedek en verhit totdat dit begin sis.

Gebruik `n kombinasie van olie en botter om te verhoed dat die kos by die pan sit en dit `n romerige, lekker geur gee.

Kook die spek totdat dit die vet vrylaat. Sny 3 tot 5 stroppe spek in hanteerbare stukkies en plaas dit binne-in die pan. Soos die spek gekook word, sal die vet begin uitkom en in vloeibare vorm smelt. As jy eers die spek braai, sal dit sy geure vrylaat sodat die kool en ander bestanddele hulle absorbeer.

Jy moet die spek kook totdat dit vet gee en nie totdat die vleis donker word nie. Anders loop u die risiko om die spek te veel te kook.

Gooi ui, kool en geurmiddels. Meng die gekapte ui met die spek en olie (of botter) en braai tot hulle fermheid verloor. Voeg dan die kool saam met die sout, peper en enige ander speserye wat jy verkies om te proe. Gooi `n stroom water om die pan te ontkleed en voorkom dat die bestanddele vassit.

Die "glans" vind plaas wanneer die res van die verhitte kos aan die kookoppervlak geheg word, wat veroorsaak dat hulle styf bly. Deglazing laat alles toe dat die geur in die kos opgeneem word in plaas daarvan om dit agter te laat.

Kook die kool tot glad. Bedek die mengsel en laat dit af en toe roer. Die hoeveelheid tyd wat die kool benodig om te kook, sal afhang van die konsekwentheid en die hoeveelheid wat jy voorberei, hoewel die proses waarskynlik tussen 5 en 10 minute sal neem. Sodra dit gereed is, sal dit verdor en effens deursigtig lyk.

Metode 2
Berei gestoofde kool met tamatiesous

Berei uie, pepers en kool voor. Begin deur uie, paprika en kool in dun stroke te sny. Hou hulle vir die oomblik apart. Jy kan ook die tamatie in blokkies sny as jy van plan is om vars tamaties in die gereg te gebruik, tesame met die tamatiepasta of in plaas daarvan.

Verhit `n pan en begin die uie, peper en knoffel kook. Verhit 2 eetlepels canola-olie of groente-olie in `n diep braaipan. Knip die knoffel met die uie en soteer vir 5 tot 10 minute, of totdat hulle begin karameliseer. Voeg dan die pepers in stroke by en soteer hulle nog 5 minute. Sodra die pepers en uie sag is, sal dit tyd wees om die kool te voeg.

Eerstens moet jy die uie en paprika in die pan plaas, nie net omdat hulle langer neem om te kook as die kool nie, maar ook om hul geure in die skottel vry te laat.

Gooi die kool en tamatiepasta. Plaas `n hele kop gekapte kool in die pan met die gekarameliseerde bestanddele. Roer dit vir 15 minute. Roer dan 3/4 tot 1 hele blikkie tamatiepasta om die verlangde dikte te bereik. Giet sout, peper, chili poeier, koljander sade, vars pietersielie of koriander en roer alles.

Jy kan ook vars gekapte tamaties in plaas van tamatiepasta gebruik. Jy kan dit saam met die kool voeg en dit kan nog 5 tot 10 minute meer neem om te stoof.

As die mengsel te dik is nadat die tamatiepasta ingesluit is, voeg `n paar onse water by en bedek die pan om die vloeistowwe te laat val. Op dié manier voorkom jy ook dat gebraaide groente aan die pan brand of vasmaak.

Laat die mengsel prut vir 15 minute. Kook die mengsel vir ongeveer 15 minute oop. Op dié manier sal die sous genoeg tyd hê om te verdik en die individuele geure van die geurmiddels en bestanddele te meng. As die kool sag en sag lyk, verwyder die mengsel uit die vuur en dien dit terwyl dit baie warm is!

Gebraaide kool resepte met tamatiesous kom van regoor die wêreld, hoewel hulle veral gewild is in Oos-Europa.

U kan die gestoofde kool met tamatiesous bedien as `n aansienlike garnering of `n hoofgereg met `n styselagtige komponent, soos gestoomde rys, aartappels of vars brood.

Metode 3
Berei sauté-gebraaide Kool-Asiatiese styl

Verhit die olie in `n diep braaipan of wok. Begin deur `n diep braaipan of wok oor medium-hoë hitte te verhit. Voeg dan 2 eetlepels canola olie by. Die wok moet warm wees om te sauté, dus maak seker dat die olie begin sizzle voordat die hoof bestanddele bygevoeg word.

Maak seker dat die pan wat jy gebruik, diep genoeg is om te verhoed dat kookolie spat terwyl jy kook.

Soasa die ui, die knoffel en die gemmer. Plaas die gekapte ui, knoffel en gemmer in die warm olie. Roer dan die bestanddele liggies totdat hulle begin karameliseer. Daardie proses behoort slegs 1 tot 2 minute te neem. Soasar sal die intense geure van ui, knoffel en gemmer vrylaat sodat die kool hulle kan absorbeer.

Sodra die ui gekarameliseer is, sal die rande begin bruin word.

Die proses om aromatiese geure van kruie en groente met `n intense geur vry te stel, is die eerste stap in die voorbereiding van verskeie Chinese geregte.

Sit die kool in die pan en soteer dit. Giet die kop van `n gekapte kool in die pan en roer `n paar keer om dit met die ander bestanddele te meng. Kook die mengsel vir 2 tot 3 minute. Giet dan 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel rys asyn. Soteer die mengsel nog 3 minute totdat die kool begin verwelk. Maak seker dat jy die bestanddele in die pan beweeg of dit baie waarskynlik sal hou as gevolg van die intense hitte.

Sautéing is `n vinnige kookmetode omdat die bestanddele by hoë hitte saam gaargemaak word.

Maak seker dat jy nie die kool oorverhit nie. Dit moet sag en sag wees, maar behou nog steeds van sy knapperige tekstuur.

Voltooi die kool met olie of sesamsaad. Verwyder die gesoute kool uit die vuur en dien dit met `n voorgereg of op `n aparte bord as jy dit as `n garnering gaan dien. Sprinkel 2 teelepels sesame olie bo-op die kool en versier met `n knippie sesamsaad. Eet dit terwyl dit warm is!

In China word geglo dat die varsste kos is wat steeds stoom vrystel om te kook. Hierdie indrukwekkende en aangename stoomvlam is bekend as "wokhay" of "wok breath".

Jy het klaar!

wenke

Berei die kool soos jy wil met die blaarslaai, kap dit, sny dit in stroke of verwyder sy blare met die hand en gooi die stam.
Hou die kool bedek terwyl dit koud is. Die stoom wat onder die deksel van die pan ophoop, laat dit toe om sagter te versag en vog te behou.
Sit kool saam met vleis, ryk kosse ryk aan stysel of pittige kosse. U kan dit ook as `n bykos bedien.
Voeg die kool by nadat die ander groente heeltemal gekook is om te verhoed dat dit oor kook en sag word.

waarskuwings

Kool produseer `n sterk en onaangename reuk terwyl dit gekook word. Hierdie reuk kan in die lug en op meubels bly, veral as jy in `n meer geslote gebied woon. Laat `n venster oop of draai die mikrogolfwaaier om die reuk skoon te maak terwyl jy kook.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante