Hoe maak jy mofongo

Die mofongo is `n skyfie wat tipies van die Karibiese Eilande is, waar die hoofbestanddele die groen manlike piesangs

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

. Dit is baie gewild in Puerto Rico, die Dominikaanse Republiek en ander nabygeleë eilande, sowel as in enige Puerto Ricaanse gemeenskap regoor die wêreld. Dit kan slegs bedien word, met ander hoofkursusse of met verskillende tipes vulsels, wat dit self in `n hoofgereg kan omskep. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, maar dit waarsku dat dit nodig is om jou hande vuil te maak! Hieronder vind u die prosedure om die mofongo voor te berei.

bestanddele

Een groen manlike piesang per porsie
Knoffel (geheel of gekap) na smaak
Gebakte varkvleis of varkvleis (opsioneel)
Olyfolie
Sout en peper na smaak
Voldoende groente-olie om die piesangs te braai
As jy hulle met vulsels wil bedien: Stoofvleis, hoender, garnale of wat jy ook al kan voorstel!

stappe

Verhit die groente-olie. Verhit 2,5 cm tot 5 cm (een of twee duim) oliehoogte in `n diep pan of Wok by 180 ° C (350 ° F). As jy nie `n termometer het nie, verhit die olie tot wanneer jy `n sny piesang in die pan sit, begin dadelik bubble terwyl dit gebraai word.

Skil die piesangs af. Dit word behaal deur `n langsny op een van die "rande" van die piesang te maak en die skil versigtig te verwyder. Om peeling te vergemaklik, kan jy die piesang vir twee of drie minute in warm water week om die vel sag te maak.

Sny die piesang by die breedte in snye van 2,5 cm (een duim).

Braai die piesang in groepe totdat hulle `n donker geel kleur verander. Moenie te koud word nie - as hulle bruin word, mag dit nie die regte konsekwentheid hê nie. Jy wil hê hulle moet gekook word, nie geroosterd nie.

Plaas die piesangs in `n bak met papierdoek om te dreineer en droog te word.

Plaas vier of vyf stukke gebraaide plantain op `n paal (mortier en stamper) en kap hulle. Voeg `n paar knoffelhuisies, `n paar stukkies van varkvleis swoerd (die idee is om `n bietjie crispy sonder meer as die geur), `n eetlepel olyfolie, sout en peper na smaak mortier. Kruip die mengsel weer. Alternatiewelik kan jy `n voedselverwerker met `n snylem gebruik, hoewel die konsekwentheid van die finale produk nie dieselfde sal wees nie en dalk `n bietjie meer olyfolie benodig.

Verwyder die mengsel uit die paal en gee dit die vorm van `n halwe bal (ronde met `n plat onderkant).

As jy dit alleen bedien, sal jy klaar wees! Plaas dit net op `n bord en bedien dit met slaai, hoofgereg, ens.

Prent getiteld Maak Mofongo Stap 7Bullet1

As jy dit met `n vulling bedien, gebruik jou vuis of `n lang lepel om `n te maak

Prent getiteld Maak Mofongo Stap 7Bullet2

Koue wasvorm op die ronde kant en plaas die vulsel.

Prent getiteld Maak Mofongo Stap 7Bullet3

Geniet dit!

Klaar. Geniet dit!

wenke

Daar is `n soortgelyke gereg in die Dominikaanse Republiek - dit heet mangú (uitgespreek man-GU) en dit het `n sagter konsekwentheid.
Wanneer dit alleen bedien word, verkies sommige puriste dat die mofongo in `n groot houer geplaas word wat gedeeltelik gevul is met gekonsentreerde hoender of visbouillon.
Ek het genoeg groen piesangs gekoop vir die aantal mofongo gedeeltes wat ek wil voorberei. `N Algemene reël is `n mediumgrootte piesang per porsie. Piesangs moet heeltemal groen en hard wees. Enige geel kleur van die piesangskil of sagte dele langs die lengte daarvan beteken dat dit ryp is, dit sal soet smaak en dit is nie goed om mofongo voor te berei nie.

waarskuwings

Maak seker dat die piesangs ten volle gaar is. As die snye nog geel en rou in die middel is, braai hulle `n bietjie meer. Rou piesangs kan jou maagpyn gee as jy hulle nie so eet nie!
Hierdie skottel hou nie goed in die yskas nie. As u oorblyfsels het, hou dit nie vir langer as een of twee dae nie. Om te verhit, plaas dit in die mikrogolf vir een of twee minute vir elke mofongo-bal.
Dit is nie `n lae-kalorie- of laevetskotelie nie, maar as dit jou bekommer, kan daar `n paar veranderinge gemaak word:

Braai die piesangskywe in canola-olie in plaas van mielieolie.
Slaan die gebraaide varkvleis, velle of varkies, of vervang dit met knapperige neute soos amandels of neute, as jy of jou gaste nie allergies is vir neute nie. Dit is ook `n goeie plaasvervanger vir vegetariërs.
Gebruik ekstra olyfolie in klein hoeveelhede. Ekstra olyfolie is duurder, maar het `n meer intense geur en klein hoeveelhede gee jou die gewenste resultaat.

Dinge wat jy nodig het

`N diep braaipan om die piesangs te braai. `N Wok is perfek vir hierdie!
Papierhanddoek om die gebraaide plantains en `n bak te droog.
`N Pylon (`n houtmortel en stamper), beskikbaar by enige supermark wat Karibiese kookgerei verkoop. Jy kan een van marmer gebruik, maar dit is makliker om die piesangs te verpletter as jy `n hout een gebruik omdat hulle beter by die houtkant van die bak aansluit. As jy nie toegang tot `n paal het nie, kan `n voedselverwerker met `n lem as alternatief aanvaar word.
Eetgerei vir bediening en bykomstighede.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante