Hoe om forel te kook

Daar is verskillende soorte forel en baie maniere om dit te kook. Sommige kookmetodes is egter meer algemeen vir sommige spesies as vir ander. Hou aan om te lees as jy voorstelle wil hê om reënboogforel, forelvoor en beesforel te kook.

conținut

Bestanddele
Reënboog forel
Forelstaalkop
Meer forel
Brook forel
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Reënboog forel

Maak 4 porsies

4 klein reënboog forel, ontpit
2 suurlemoene
8 takkies tarragon of dille
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak
Olyfolie

Forelstaalkop

Maak 6 porsies

1 groot forelfiletstaalkop
4 eetlepels (60 ml) botter
1 sjalot, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) vars dille, gekap
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak
1 suurlemoen

Meer forel

Maak 4 porsies

4 steaks van die forel
1/2 koppie (125 ml) gerasperde Parmesan-kaas
1/2 koppie (125 ml) kraakbeen, gebreek
1/2 koppie (125 ml) mielieblom
1/2 teelepel (2.5 ml) knoffel sout
`N Knippie gemaalde swartpeper
2 eiers
1/2 koppie (125 ml) melk
1/2 koppie (125 ml) groente-olie

Brook forel

Maak 2 porsies

2 beek forel, ontbeen
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) canola olie
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) botter
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

stappe

Metode 1

Reënboog forel

Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius (450 grade Fahrenheit). Sny nou vier velle stewige aluminiumfoelie.

Die lakens van aluminiumfoelie moet in vierkante van 7,6 cm (3 duim) langer as die lengte van die forel gesny word.
As jy net `n eenvoudige aluminiumfoelie het, sny agt velle. Plaas die blare in pare om dikker blokkies te vorm.

Smeer die aluminiumfoelie. Bedek die matte kant van elke vel aluminiumfoelie met `n klein hoeveelheid olie.

Die papier moet nie drup nie, maar dit moet genoeg olie hê om die oppervlak te laat gly.

Plaas `n forel op `n vel aluminiumfoelie. Plaas elke forel in die middel van `n vel aluminiumfoelie.

Plaas die forel met die kant van die vel na onder.

Oorweeg om die kop of stert te verlaat terwyl jy kook. Dit verminder die hoeveelheid vel wat breek, sodat die smaak van die reënboogforel skyn.

Hou in ag dat die meerderheid reënboogforel wat jy in `n winkel koop, die vlinderknip sal sny. Hierdie snit is verkieslik vir hierdie resep, maar jy kan dit voorberei, selfs al is die forel nie oop in vlinderknip nie.

Geur met sout en peper. Sprinkel elke forel met sout en peper na smaak.

As jy `n geskatte riglyn van hoeveel sout en peper byvoeg nodig, probeer 1/2 teelepel (2,5 ml) sout en 1/4 teelepel (1.25 ml) peper, eweredig versprei oor die vier forel.

Gee die binnekant van elke forel. Maak elke forel oop sodat jy plat en oop is. Plaas twee stokkies tarragon of dille in die middel van elke forel langs twee skywe suurlemoen. Sit die twee takkies weer saam.

Jy kan ook 4 takkies roosmaryn plaas in plaas van dille of dragon.

As die forel nie `n skoenlappersny het nie, kan jy die kruie en die suurlemoenskywe op elkeen plaas, in plaas daarvan om dit in `n toebroodjie te plaas.

Spuit elke vis met 1/2 teelepel (2.5 ml) olyfolie.

Vou die forel met die aluminiumfoelie en laat dit effens los. Neem die rande van die foelie en vou dit oor die vis, druk hulle saam om `n pakkie te vorm.

Maak seker die forel is gesentreer in die middel van die vierkant voordat dit toegedraai word.

Plaas die pakkies op `n bakplaat.

Bak 10 tot 15 minute. Wanneer dit gereed is, moet die vleis van die forel ondeursigtig wees. Dit moet ook vinnig opdoen wanneer dit met `n vurk ingedring word.

Kyk na die pakket na 10 minute. Gaan kook vir 5 minute as dit nog nie gaar is nie.

Bedien dit warm. Verwyder die voorbereidingspakkette uit die oond en plaas elkeen op `n bord. Sny dit deur die boonste kant en verwyder die vis voordat dit geëet word.

Maak die pakkie versigtig oop sodat u nie met stoom verbrand nie.

Gooi die sap uit die pakkie op elke vis op die bord.

Sprinkel die vis met meer dragon, dille of pietersielie. As jy wil, kan jy dit versier met skywe suurlemoensap.

Metode 2

Forelstaalkop

Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius (450 grade Fahrenheit). Berei `n bakplaat deur dit met aluminiumfoelie in te vou.

Kies `n vlak bakplaat.
Hou in gedagte dat die staalhoofforel gewoonlik groot is, dus moet jy `n groot skinkbord in plaas van `n klein een kies.

Smelt die botter in `n kastrol. Plaas die botter in `n kastrol of klein pannetjie en verhit oor medium hitte totdat dit smelt en begin sis.

Kook die sjalot en suurlemoenskil. Voeg die sjalotjie eerste by, kook vir 3 minute totdat dit versag. Voeg dan die gekneusde knoffel en 1 eetlepel (5 ml) suurlemoenskil by. Kook dit nog een minuut.

As jy gekapte knoffel gebruik, gebruik ongeveer 1 eetlepel (5 ml). U kan ook ¼ teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier gebruik.

Gebruik `n handratkier of `n boksrooster (vierkantige multifunksier) om die suurlemoenskil te maak.

Voeg die suurlemoensap by. Verwyder die satyn uit die vuur en laat dit afkoel. Druk die sap van die helfte van die suurlemoen in die pan en roer dit tot dit gemeng is.

Plaas die vis oor na die bakplaat wat jy voorberei het. Plaas die vis op die gevoerde bakplaat en strooi `n bietjie sout en peper.

As jy nie seker hoeveel sout en peper kan jy probeer om 1/4 teelepel (1.25 ml) sout 1/8 teelepel (0,625 ml) peper byvoeg.

As die vis te groot is om langs die bakplaat geplaas te word, draai dit oor en plaas dit skuins op die skinkbord.

Hou in gedagte dat die staalhoofforel `n salmagtige smaak het en albei word as plaasvervangers vir mekaar gebruik. Die staalhoofforel is geneig om dunner te wees, daarom het dit minder kooktyd as salm nodig.

Giet die margarienmengsel wat jy voorberei het. Bedien met `n smeer op die forel, bedek dit heeltemal en eenvormig.

Sprinkel met gekapte dille. Gebruik die helfte van die gekapte dille om die vis te kook voordat dit gekook word.

As jy nie vars dille het nie, kan jy 1 eetlepel (5 ml) droë dille gebruik vir elke 1 eetlepel (15 ml) vars dille wat jy sal gebruik.

Bak 12 tot 17 minute. Kook die forel in die voorverhitte oond totdat dit maklik met `n vurk gesplete kan word.

Moenie dit oorskakel of lig terwyl jy dit kook nie.

Moenie die bakplaat bedek nie.

`N Dun steak sal oor 12 minute kook, maar dikker steaks sal langer neem.

Bedien warm. Gebruik verskeie spatels om die forel van die bakplaat versigtig op `n bord te skuif. Druk wat oorbly van die suurlemoensap op die forel en sprinkel die res van die dille bo-op.

As jy wil, kan jy dit ook in verskeie stukke sny voordat jy dit uit die skinkbord verwyder.

Metode 3

Meer forel

Verhit die olie in `n groot pannetjie. Laat die olie hitte oor medium hitte tydens die voorbereiding van die vis.

`N Gewilde manier om meer forel te kook, is om dit in `n pan te braai. Ander gewilde metodes word gerook en gerooster. Die forel kan ook gebak word, maar dit is nie `n algemeen gebruikte metode nie.

Kombineer kaas, crackers, maïsmeel, knoffelsout en swartpeper. Meng hierdie bestanddele in `n bak of diep gereg tot dit goed gemeng is.

Vir `n gladder geur kan jy soutkoeke gebruik met `n spekgeur in plaas van gereelde krakers.

Vir `n minder sterk knoffel geur, verminder die hoeveelheid knoffel sout tot ¼ teelepel (1,25 ml).

Meng die eiers en melk. Klits eiers en melk in `n ander diep bak met `n blender.

Om as `n goeie eierwrap te werk, moet eiers en melk goed gekombineer word.

Die rande van die bord moet hoog genoeg wees om te verhoed dat die eiermengsel uitkom. Die bak moet wyd wees sodat dit maklik is om die vis binne te laat.

Bedek die vis met die eiermengsel. Week elke visfilet binne-in die eiermengsel.

Hou die biefstuk oor die bak wat die eiermengsel ongeveer 30 sekondes bevat. Laat die oormaat van die mengsel val.

As jy voel dat die steaks is viskeuse of taai, sprinkel met koue water en droog met papier handdoeke voor deurdringende in die eiermengsel.

Slaag hulle deur die mengsel van krummels. Nadat jy die meer forel met die eiermengsel heeltemal deurgemaak het, slaag dit deur die mengsel van krummels om dit heeltemal te bedek.

U moet elke filet deeglik deur die mengsel van krummels slaag. Anders kan jy vertrek.

Skud elke filet sagkens oor die bak met die krummemengsel wanneer jy dit bedek het. Die oortollige krummel moet val.

Braai hulle vir 5 tot 7 minute. Plaas die forelfilette in warm olie oor medium hoë hitte. Braai tot hulle ondeursigtig en krappig aan alle kante is.

Spoel die vis een keer tydens die kookproses met `n spatel. Jy moet dit versigtig omswaai om te verhoed dat dit uitmekaar val.

Sodra dit gereed is, moet die vis maklik oplewer wanneer `n vurk gebruik word om dit te penetreer. Die vleis moet ook maklik van die been geskei word, as jy steaks met been gebruik het.

Bedien warm. Verwyder die forel uit die pan en dra dit oor na `n bord.

As jy wil, kan jy dit bedien met skywe suurlemoen, grasuie en pietersielie.

Metode 4

Brook forel

Verhit die olie. Gooi die olie in `n groot pannetjie en verhit oor medium hitte.

Canola-olie is `n goeie opsie, maar jy kan ook sonneblom of saffloer gebruik. Al drie is goeie keuses omdat hulle bietjie ekstra geur byvoeg en `n goeie rookpunt gee.
Laat die olie vir 1 of 2 minute opwarm voordat dit verder gaan.

Voeg die botter by. Nadat die olie helder lyk, voeg die botter by die pan. Wanneer dit begin sis, roer dit in die warm olie wat die pan bedek.

Laat die botter heeltemal smelt voordat jy verder gaan na die volgende stap.

Jy kan ook margarien gebruik in plaas van botter, maar die botter sal `n sterker geur hê.

Geur die vis met sout en peper. Sprinkel `n bietjie sout en peper aan weerskante. `N Bietjie sal genoeg wees om alles te bedek.

Die beesforel het `n effens meer delikate geur as die ander soorte forel, soveel verkies om dit op `n manier te kook wat die smaak van die vis beklemtoon sonder om baie geure wat daarmee in kontras is, by te voeg. Om hierdie rede moet jy oortollige kruie of speserye vermy wanneer jy die spruitforel kruis.

Gebruik strookforel wat skoon, droog en ontbeen is. Jy kan hul koppe en sterte verwyder of los. Daarbenewens kan jy die skubbe en vel verlaat, aangesien die vel knapperig en lekker kan wees, veral as dit gebraai word.

Kook die forel vir 4 tot 6 minute. As die forel `n ligte bruin kleur aan die onderkant het, draai dit versigtig met `n spatel en hou dit aan die ander kant.

Elke kant moet net vir 2 of 3 minute gaar word.

Verifieer dat die vis goed gekook is deur `n vurk in te voer. As die vurk maklik ingaan en die forel op die binnekant ondeursigtig is, sal die vis reg wees.

Bedien warm. Plaas die forel na `n bord. Verdeel dit in die helfte en bedien dit.

Plaas `n vurk in die area waar die ruggraat is. Lig dit op en skuif dit deur die area van die ruggraat, verdeel die forel en maak dit oop.

As jy nie die forel gesny het voordat jy dit gekook het nie, sal jy die bene sien as jy die vis oopmaak. Die bene sal aan die een kant van die vis wees en jy kan dit met jou vingers verwyder.

Dinge wat jy nodig het

Aluminium foelie
Bakplaat
vurk
Maak papierhanddoek skoon
Klein braaipan
Handleiding of boksrooster
Groot braaipan
Bakke of bakke
Plat spatel

Deel op sosiale netwerke:

Verwante