Hoe om beesvleis te kook

Die beesvleis is `n soort voedsel wat van die voering van een van die vier maagkamere van die koei afkomstig is. Die maag (wat uit baie ander diere kom, maar gewoonlik hoefplaasdiere) word oor die hele wêreld as `n belangrike bestanddeel in baie plaaslike kombuis geëet. Die maag is ongelooflik veelsydig. Jy kan dit in `n groot verskeidenheid geregte insluit wat sop, roer friet en selfs tradisionele pasta insluit. As jy nie gewoond is aan voedsel wat van die interne organe van `n dier gemaak word nie, kan die vooruitsig om `n groot hoeveelheid buik in te neem, skrikwekkend wees. Maar moenie bekommerd wees nie, met die hulp van hierdie gids is die voorbereiding van `n heerlike pannitaskotelie baie maklik.

stappe

2

Maak skoon indien nodig. Die presiese skoonmaakproses sal wissel afhangende van die toestand van jou maag (lees die vorige stap). Die buik van die meeste slagters moet skoon wees, maar as joune nie is nie of as jy suiwer en organiese maag gekies het, kan jy dit in jou kombuis skoonmaak met `n paar tuisgemaakte bestanddele:

3

Sny die maag in stukke homogene dikte. Die rou maag kan in die dikte beduidend wissel oor die lengte daarvan. Ongelukkig kan die veranderlike dikte in `n stukkie pannita dit ongelyk maak. Brei die pannetjie uit en ondersoek dit deeglik. As jy `n baie dik gedeelte sien, gebruik `n skerp mes om `n sny styl te maak "vlinder". Dit sal die dikte met die helfte verminder.

4

Sny die pannita in stroke en sancóchala. Sancochar is `n proses waar jy eers self `n kos kook om dit voor te berei vir die kook op `n ander bord. Gebruik `n skerp mes om die maag in dun stroke of blokkies te verdeel. Sit die stroke saam en sit dit in `n pot met kookwater (2 eetlepels of 34 g sout per liter water). Kook vir 15 tot 30 minute. As jy klaar is, gooi die water weg en spoel die maag. Na die kook moet die maag sigbaar sagter wees. Nou is jy gereed om dit in `n verskeidenheid geregte te kook. Lees verder vir algemene instruksies oor hoe om die maag te smaak.

2

Kook oor lae hitte vir 1 tot 3 uur of tot die maag sag is. Sodra die sous gekook het, verminder die hitte tot `n prut. Namate die pannita in die sous gekook word, sal dit bietjie vir bietjie versag en die smaak van die sous absorbeer. Na 90 minute, begin om die konsekwentheid van die maag elke 10 tot 15 minute na te gaan. U sal weet dat dit gereed is wanneer dit die verlangde konsekwentheid bereik.

3

Stoor die sous. Die lekker en aromatiese sous wat oorgebly het om die pannitas te prut, is perfek om die kenmerkende smaak van die pannita by `n ander resep by te voeg. Nog `n alternatief is om dit as `n sop te gebruik om jou pannitaskotel te vergesel. Albei geregte sal soortgelyke geure hê, so die sop sal `n uitstekende aanvulling vir die maag wees.

2

Voeg Pancita by die Pho. Die Pho is `n Viëtnamese Soep wat in die afgelope jare baie gewild geword het in Noord-Amerika. Pho se skottelgoed kom in talle rasse voor, maar die pannekoek is `n algemene bestanddeel. Voeg spruite van soja, gemmer, sous, basiliekruid, noedels en enige van jou ander gunsteling Pho-bestanddele by jou pan-tofu-sous by.

3

Maak `n pasta gereg met pannitas versterk. Die pannekoek het `n lang geskiedenis in die Europese kombuis. Om `n lekker pasta gereg te maak, berei `n groot pot van sous vir pasta Tamatie-gebaseerde baie goed geurde, voeg dan die voorbereide maag by en kook oor lae hitte vir `n paar uur. Voeg net hierdie sous by jou pasta al dente. Die sagteheid van die pannita is `n perfekte aanvulling vir die stewigheid van die pasta.

4

Voeg die pannita by jou eie skottel. Die maag is baie veelsydig, so sodra jy weet hoe om voor te berei en die maag te kook, probeer jou nuwe vaardighede om jou eie resep te skep. Die moontlike geregte sluit in: pannita sop (gemaak van die pannita sous wat jy gered het), Pancita Stoofpot, asook ander geregte wat wegbeweeg van die resepte "dik" vir pannitas wat ons vroeër beskryf het (soos pannitabraaide en gebraaide en selfs gesoute pannetas). Eksperimenteer met alles wat jy wil!