dmylogi.ru

Hoe om `n lekker biefstuk te kook

Om `n lekker biefstuk te kook, moet gedeeltelik, met kuns en gedeeltelik, met die wetenskap doen. Dit is nie verbasend dat jy `n lekker sappige steak as gevolg daarvan moet kry nie, jy moet deur `n groot uitdaging gaan. Moenie bekommerd wees nie In hierdie artikel vind u stappe om `n lekker biefstuk met `n braaipan en oond te kook. Al wat jy nodig het is `n goeie sny, `n gietysterpit en `n oond.

Metode 1
Berei die biefstuk voor

Prent getiteld Kook `n goeie proe Stap 1
1
Kies die sny van vleis. Om die regte steak te kies, is `n belangrike stap wat baie mense ignoreer. Dit is belangrik dat jy `n dik steak kies, minstens 3 sentimeter dik, maar dit is beter as dit dikker is. Kies `n stuk goedgemaakte vleis, wat beteken dat dit klein vetare tussen die vleis het. Uiteindelik moet u rekening hou met die vleis wat u gekry het.
  • Hoe dikker hoe beter. Hoekom? `N Dunner steak is moeiliker om goed te kook: perfek gaar aan die buitekant, dit beteken byna altyd dat dit oor die binnekook is, want dit is baie dun. Nie net dit nie, maar jou steak sal `n bietjie krimp wanneer dit gekook word omdat die spiervesels gespanne sal word en sommige sappe sal verlore gaan (hoewel dit verwag word dat dit nie te veel sal wees nie). `N Dikker Biefstuk fasiliteer perfekte kook aan die buitekant en `n pienk en sappige sentrum aan die binnekant.
  • Marmering is die hoeveelheid intramuskulêre vet in rooivleis. Die snye met goeie veining, is gewoonlik sag, lekker en het meer geur. Wagyu of Kobe-vleis word byvoorbeeld dwarsoor die wêreld ingevoer vir die smaak en smaak daarvan. Soek `n sny vleis met goeie veining om beter resultate te kry. Dit kos `n bietjie meer, maar dit is die moeite werd om `n lekker biefstuk te eet.
  • Watter vleissnit sal jy vir kos gebruik? Dit is `n vraag wat jy net kan beantwoord. As jy aan `n steak dink, dink jy waarskynlik aan `n steak, so dit is `n goeie snit om mee te begin. Die t-bone steak, biefstuk steak, loin en Chorizo ​​steak is ook uitstekende opsies.
  • Prent getiteld Kook `n lekker proe-stapel Stap 2
    2
    Plaas `n ruim sout op jou steak en laat dit by kamertemperatuur kom. Hoe groter die sny van vleis, hoe meer vrygewig moet die soutgedeelte wees. Maak seker jy sit sout minstens 40 minute. As jy sout net voor kook sit, gee die sout vog na die oppervlak van die snit, en laat `n droër biefstuk. As jy sout daarin sit en laat die snit vir 40 minute of langer wag, sal die vog wat die soutgedeelte veroorsaak, uiteindelik weer in die vleis geabsorbeer word, dit versag en meer geur gee.
  • Maak seker dat jy jou steak na kamertemperatuur laat kom. Die steak wat by kamertemperatuur is, kook gelyk en dit neem minder tyd om goed te kook.
  • Prent getiteld Kook `n goeie proe Stap 3
    3
    Voorverhit die oondpan en sit `n gietysterpit in die oond terwyl dit warm is. Die pan moet baie warm wees wanneer u dit uithaal om die snit vinnig te grill. Vir die beste resultate, laat dit minstens 20 minute in die oond.
  • Plaas die boonste rek van die oond 18 sentimeter van die braaiposisie.
  • Prentjie getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 4
    4
    Nadat die biefstuk kamertemperatuur bereik het, versprei 1 eetlepel canola-olie of groente-olie op die oppervlak. Alhoewel olyfolie baie beter is vir hierdie tipe skottelgoed, is dit `n bietjie sterker vir hierdie vleissnit. Dit is beter om `n neutrale olie te kies.
  • Prentjie getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 5
    5
    Verwyder die pan uit die oond met oondhandskoene en sit dit oor hoë hitte op die stoof.
  • Prent getiteld Kook `n goeie proe Stap 6
    6
    Plaas jou steak versigtig met sout en olie in die warm pan met die hulp van staaltang vir 30 sekondes aan elke kant. As die pan sy maksimum temperatuur bereik het, sit dit skuins vir 15 sekondes en dan van dieselfde kant aan die ander diagonaal, om `n kruis gaar te kry. Moet nie meer as 30 sekondes per kant kook nie. Die steak moet dadelik in die warm pan gesaai word.
  • Prent getiteld Kook `n goeie proe-stapel Stap 7
    7
    Nadat albei kante effens bruin gemaak het, sit die pan in die oond met die oondhandskoene. Kook aan die een kant vir 2 minute en dan aan die ander kant vir nog 2 minute. Flip met behulp van staal tang, nie `n vurk nie, want dit sal veroorsaak dat die sappe uitkom. Gaar die biefstuk vir 2 minute aan elke kant, sal op nagenoeg medium termyn `n perfek gekookte biefstuk tot gevolg hê.
  • As jy verkies dat die steak medium is, voeg nog een minuut by die kooktyd aan elke kant. Dit beteken dat jy dit vir 3 minute moet kook, in plaas van 2.
  • Prentjie getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 8
    8
    Verwyder die pan uit die oond met die oondhandskoene en skakel die oond af.
  • Prent getiteld Kook `n goeie proe-stapel Stap 9
    9
    Geur albei kante letterlik met peper. Hoekom doen dit nou en nie voordat dit in die oond gebak word nie? Dit is baie moontlik dat die peper wat in die steak gebak word, voor die kook gebrand word, wat veroorsaak dat dit `n effens suur smaak het. Baie professionele mense peper die vleis nadat dit gekook is.
  • Prent getiteld Kook `n goeie proe Stap 10
    10
    Verwyder die biefstuk uit die pan, plaas dit op `n warm plek en bedek dit met aluminiumfoelie ten minste vyf minute. Die steak sal voortgaan om te kook gedurende hierdie tyd. Ook die sap wat in die middel van die steak lê tydens die kookproses sal uiteindelik deur die steak versprei word, wat `n sappiger stuk vleis tot gevolg hê wanneer jy dit uiteindelik sny.
  • Metode 2
    Berei `n vinnige sous vleissap

    Prentjie getiteld Kook `n goeie proe Stap 11
    1
    Terwyl die steak rus, lig `n stoof op die stoof op medium-hoë vlak. Plaas die pan op die brander voordat dit skoongemaak word. Jy sal die sap van die steak gebruik vir hierdie eenvoudige resep.
  • Prentjie getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 12
    2
    Voeg 1/2 koppie beesvleis en 1/2 koppie rooiwyn by.
  • Prentjie getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 13
    3
    Kook die sous en wyn.
  • Prent getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 14
    4
    Sodra dit kook, verlaag die vlak van die vuur en verminder met die helfte. Terwyl jy dit verminder, skraap die bodem van die pan met `n spatel om die klein stukkies vleis wat in die pan gelaat is, te verwyder.
  • Prent getiteld Kook `n Groot Smaakstapper Stap 15
    5
    Gooi die verlaging op die steak en dien dadelik. Vergeet jou uitstekende biefstuk met iets buitengewoon: sampioene met knoffel en gestoomde broccoli.
  • Prentjie getiteld Kook `n Goeie Taste-Steak
    6
    Gedoen.
  • wenke

    • As jy die vleis versag, doen dit aan albei kante, diagonaal op en af.

    waarskuwings

    • Wees versigtig wanneer u die fret uit die oond verwyder. Gebruik altyd handskoene om brandwonde te voorkom.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om filette in die oond te braaiHoe om filette in die oond te braai
    Hoe om vleis sonder been te bereiHoe om vleis sonder been te berei
    Hoe om vleis rok te kookHoe om vleis rok te kook
    Hoe om stoof in die oond te kookHoe om stoof in die oond te kook
    Hoe om `n T-beenbiefstuk te kookHoe om `n T-beenbiefstuk te kook
    Hoe om `n Tri Wenk steak te kookHoe om `n Tri Wenk steak te kook
    Hoe om `n beesvleisfilet in die pan te kookHoe om `n beesvleisfilet in die pan te kook
    Hoe om `n maanbrood te kookHoe om `n maanbrood te kook
    Hoe om `n sappige steak te kookHoe om `n sappige steak te kook
    Hoe om seker te maak of `n steak gereed is met die vinger toetsHoe om seker te maak of `n steak gereed is met die vinger toets
    » » Hoe om `n lekker biefstuk te kook
    © 2020 dmylogi.ru