Hoe om `n vis te ontdooi

`N Bevrore vis op die regte manier ontdooi, sal jou help om die regte geur en tekstuur te behou, terwyl dit ook voorkom dat dit besmet raak met bakterieë. Om `n vis veilig te ontdooi, is die eenvoudigste metode om die nag in die yskas te plaas voor die dag wat jy dit wil gebruik. As jy dadelik die vis moet gebruik, kan jy dit in `n pot met koue water ontdooi. En as jy werklik nie tyd het nie, kan jy dit probeer kook sonder om dit voorheen te onttree.

conținut

Stappe
Metode 1dooi in die yskas
Metode 2dooi die vis vinnig
Metode 3kook die bevrore vis
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Dooi in die yskas

Koop bevrore vis in `n lugdigte houer. Maak seker dat die vis wat jy gaan ontdooi, in goeie toestand is voordat jy dit eet. Bevrore vis moet verpak word in plastiek wat nie gebreek of verpletter word nie. Wanneer jy gevriesde seekos koop, moet jy die verpakking noukeurig ondersoek om seker te maak dit lyk veilig.

Koop seekos wat heeltemal gevries is, nie gedeeltelik nie. Hulle moet onder die "ontdooiing lyn" in die vrieskas gestoor word.
Moet nie vis koop wat yskristalle of ryp binne het nie. Dit beteken dat dit vir `n lang tyd gestoor is en die verbruik daarvan dalk nie baie goed sal wees nie.

Plaas dit oornag in die yskas sodat dit geleidelik ontdooi word. Die aand voor wanneer jy dit wil kook, plaas die vis in die yskas sodat dit stadig ontdooi. Dit hou die vis teen `n konstante koel temperatuur en terselfdertyd laat dit heeltemal ontdooi.

Ontdooiing van die vis in die yskas is die beste manier om sy geur en tekstuur te bewaar.

Die ontdooiing van die vis in die yskas neem `n paar uur. As jy nie veel tyd het nie, probeer `n ander metode. Moenie in die versoeking wees om dit net op die toonbank te plaas sodat dit ontdooi nie - die buitenste dele van die vis kan begin ontbind voordat die binneland volledig ontdooi.

Gaan die ontdooide vis na om seker te maak dit is in goeie toestand. Die ontdooide vis moet dieselfde tekstuur hê en ruik soos vars vis. Terwyl dit nie dieselfde varsheid en helder kleur het nie, moet dit nie kolle of verkleurings hê nie. Ruik die vis - as dit vreemd of vrot ruik, beteken dit dat dit nie meer geskik is vir verbruik nie. Ontdade vis kan `n effense vreemde reuk hê, maar dit moet nie onaangenaam wees nie.

Kook die vis volgens u resep. Jy kan die ontdooide vis in plaas van die vars in enige resep gebruik. Kook die vis by die regte temperatuur. Normaalweg is die vis reg wanneer dit nie meer deurskynend is nie en die tekstuur is flak en stewig.

Metode 2
Dooi die vis vinnig

Verseël dit in `n plastieksak. Plaas die vis in `n plastieksak en bind dit met `n knoop om dit te verseël. Jy wil nie hê dat die water met die vis in aanraking kom nie. Die koue water temperatuur kan deur die sak ontdooi.

Plaas die vis in `n pot met koue water. As die vis dryf, plaas `n bord of ander gewig bo-op om dit heeltemal onder water te hou. Die vis sal vinnig in koue water ontdooi. Laat dit sowat `n uur lank sit om seker te maak dat dit heeltemal ontdooi word voordat dit gebruik word.

Jy kan dit ook deur middel van koue kraanwater deurdring om dit te ontdooi. Die water hoef nie vinnig te hardloop nie, dit is eenvoudig genoeg dat die vloei konstant is. Dit sal die vis vinniger dooi as om dit in `n pot koue water te plaas. Gebruik egter net kraanwater vir die dunste visfilette, aangesien jy nie te veel water wil mors deur dit vir `n uur of langer te laat loop nie.

Kyk na die vis om te sien of dit heeltemal ontdooi is deur jou vinger teen die vleis te druk. As jy steeds in die sentrum bevrore voel, gaan voort met die prosedure.

Moenie die vis in warm water ontdooi nie. Dit sal veroorsaak dat dit onreëlmatig en te vinnig ontdooi, en die smaak en tekstuur daarvan verander. Hierdie prosedure laat ook die rande vatbaar vir kontaminasie met bakterieë voordat die binnekant van die vis klaar is met ontdooiing.

Oorweeg om die vis in die mikrogolf te ontdooi. Gebruik die "ontdooiing" opsie in u mikrogolfoond as alternatief vir yswater. Plaas die vis in `n mikrogolf-veilige houer en dooi dit vir `n paar minute. Kontroleer die vis gereeld en stop die ontdooiingsiklus terwyl dit nog in ys bedek is, maar smeebaar.

Gebruik slegs hierdie metode as jy die vis dadelik wil kook nadat dit ontdooi is.

Wees versigtig om nie die vis in die mikrogolf te kook nie - verwyder dit terwyl dit nog koud is om te verseker dat die tekstuur en smaak nie versleg word nie.

Metode 3
Kook die bevrore vis

Spoel die vis wanneer jy dit uit die vrieskas haal. Dit sal alle yskristalle en ander ophopings wat jy tydens bevrore verkry het, verwyder. Spoel goed in koue kraanwater. Droog dit met `n papierhanddoek voordat jy voortgaan.

Kook die vis dadelik. As jy nie die tyd het of die begeerte om die vis te ontdooi nie, kan jy daardie proses slaan en dit gevries word. Met sommige kookmetodes kan jy `n stukkie bevrore vis in `n lekker ete omskep, sonder enige intermediêre ontdooiingstap. Sommige van hierdie metodes is:

Stoomkook. Plaas die vis in 2,5 of 5 cm (1 of 2 duim) sous en stoom stadig. Hierdie manier van kook is gesond en lekker, en lei tot `n sagte vis, maak nie saak wat jy met `n vars of rou vis doen nie.

Bak die vis. Bring `n laag olyfolie aan die vis en plaas dit in `n braaipan. Bak dit tot dit nie meer ondeursigtig is nie en val maklik uitmekaar.

Gebruik `n aluminiumpakket op die rooster. As jy regtig die vis wil braai, smeer `n laag olie en strooi geurmiddels af, draai dit dan in `n aluminiumpakket en vou die rande. Plaas dit op die warm rooster. Die vis sal binne-in die pakkie gestoom word en aan die einde sal die smaak heerlik wees.

Voeg by sop of bredie by. As jy garnale, mossels of bevrore mossels het, kan jy dit eenvoudig by die stoof of sop voeg. Die seekos sal begin kook in die gesoute vloeistof en sal gereed wees om binne `n paar minute geëet te word.

Oorweeg resepte wat `n ontdooide vis benodig. Sommige resepte vereis dat die vis ontdooi word om die korrekte tekstuur te verkry en dit gereeld te kook. Byvoorbeeld, as jy `n gevriesde vis hanteer, kan jy eindig met `n stukkie wat te kook is aan die buitekant en koud aan die binnekant. Om `n bevrore vis te braai, kan ook tot swak gekookte dele lei. Kyk na die resep wat jy sal gebruik en kyk of jy spesifiseer dat jy `n ontdooide vis moet gebruik vir beter resultate.

As jy nie seker is of jy die vis kan kook terwyl dit gevries is nie, is dit waarskynlik die beste om dit eers te ontdooi, net in geval.

As `n resep egter spesifiseer dat die vis ontdooi moet word, kan jy dit nog steeds waag en dit gevries word. Voeg net `n paar minute by die gegewe kooktyd en maak seker dat die vis goed kook voordat dit bedien word.

wenke

As dit eers ontdooi is, kook dit behoorlik volgens die instruksies.
Die vis moet `n vars en ligte reuk hê, nie `n vreemde, rancid of ammoniak nie.
Alle vis en filetjies moet `n ferm en blink vleis hê, en die kieue moet `n helderrooi kleur hê sonder die teenwoordigheid van wit slym.
Die vleis moet na sy oorspronklike toestand terugkeer wanneer dit gedruk word.
Braai die vis met sensitiewe vel in olie teen sy hoogste temperatuur.
Koop slegs vis wat verkoel is of dit kom op `n dik oppervlak vars ys wat nie smelt nie (verkieslik in `n houer of onder `n soort dekking).
Moenie warm water gebruik nie, aangesien dit ongewenste effekte kan hê.
Dit sal beter wees om in `n steriele omgewing te wees wat nie te warm is nie.
Moenie die vis refrigeer nie, aangesien dit dalk nie goed vir jou vleis is nie.
Moenie die ontdooiingsproses haas nie, gee dit tyd.
Moenie die vis probeer buig terwyl dit nog ontdooi word nie, aangesien jy dit maklik kan breek.