Hoe om hoender te kweek

Gebraaide hoender het `n knapperige buitenste laag en `n klam binneland. Dit kan met gemak voorberei word en het `n pragtige geur. Die gewildste manier om hoender te kweek, is om dit met meel, geklitste eiers en broodkrummels te bedek - maar jy kan dit ook in `n sak skud. Maak nie saak watter metode jy kies nie, die resultaat sal `n baie lekker hoender wees!

conținut

Bestanddele
Hoenderborsies bedek met meel
Gegrilde hoenderborsies
Stappe
Metode 1bedek die hoenderborsies met meel
Metode 2skud die hoenderborsies in `n sak
Metode 3braai gebraaide hoenderborsies
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Bedek die hoenderborsies met meel
Skud die hoenderborsies in `n sak
Braai gebraaide hoenderborsies

bestanddele

Hoenderborsies bedek met meel

2 effens geslaan eiers
¾ koppie (75 g) meervoudige meel
1 en `n halwe koppies (140 g) broodkrummels
450 tot 600 g (1 tot 1,5 lb) hoenderborsies (ongeveer 4 borste)

4 porsies

Gegrilde hoenderborsies

2 effens geslaan eiers
1 en `n halwe koppies (140 g) broodkrummels
450 tot 600 g (1 tot 1,5 lb) hoenderborsies (ongeveer 4 borste)

4 porsies

stappe

Metode 1
Bedek die hoenderborsies met meel

Kook die hoenderborsies. Eerstens moet jy hulle spoel en dan alle sigbare vet verwyder. Droog hulle deur hulle met papierhanddoek te slaan en plat dan met `n klein hamer.

Bedek die hoender met `n plastiekwrap voordat die klein hamer gebruik word. Dit sal verhoed dat dit besmet raak.

Plaas die meel, eiers en broodkrummels in aparte plate. Gooi die meel in `n gereg met rande of `n vlak. Maak die eiers op `n randplaat oop en klop met `n vurk totdat hulle `n liggeel kleur verander. Uiteindelik, gooi die grondbrood in `n ander gereg. Plaas die drie plate in die volgende volgorde: meel, eiers en dan gemaalde brood.

Druk die hoenderborsies op die meel. Neem `n bors en plaas dit in die meel. Draai dit dan oor en druk dit weer teen die meel om hierdie deel te bedek. Lig dit op en verwyder oortollige meel.

Berei nou eers `n bors voor.

Week die bors in die geslaan eiers. Plaas die bors op die randplaat met die geklitste eiers. Draai dit oor en suig die ander kant. Lig die bors op en laat die oortollige eier terugkeer na die bak.

Druk die bors teen die grondbrood. Weereens, moet jy een kant druk, draai dit om en druk dan die ander kant.

Hou die hoender aan die een kant, sodat jy nie die grondbrood kan uitpak nie.

Herhaal die proses met die ander borste. Plaas dit op `n bord of bakplaat wanneer dit klaar is, en verhoed dat hulle met mekaar in aanraking kom.

Bak of braai die hoender na u resep. Die meeste mense sal gebraaide hoenderborsies soos chops braai, maar hulle kan ook gebak word. Jy moet die hoender goed kook, aangesien dit in teenstelling met beesvleis dit heeltemal moet kook en jy kan dit nie gaar eet nie. U kan bepaal of dit ten volle gaar is op die volgende maniere:

Gee `n kooktermometer in die hoender. Dit behoort `n lesing van 74 ° C (165 ° F) te gee.

Plaas `n skeer in die hoender of sny `n stuk. Die sappe binne moet deursigtig wees, nie pienk nie.

Knip die hoender om dit oop te maak. Die vleis moet `n wit kleur binne of naby dit hê.

Metode 2
Skud die hoenderborsies in `n sak

Maak die borste gereed. Spoel, verwyder alle sigbare vet en droog dit deur sagte knope met papierhanddoek te gee. Gee hulle `n snyvorm of sny dit in klein stukke, wat afhang van jou kookmetode en resep.

Plaas die borste in resealable plastieksakke. Kry `n groot, stewige rits sak met `n inhoud van 4 liter (1 liter). Die sak moet stewig wees - andersins kan dit in die volgende stappe skeur.

Plaas 2 geklitste eiers in die sak. Open die eiers eers in `n klein koppie en klop dit met `n vurk totdat hulle `n liggeel kleur verander. Giet die geslaan eiers in die sak, net oor die borste.

Seël en skud die sak. Maak die sak stewig toe en skud dit dan om die hoender met die eiers te bedek. Jy kan ook die borste met jou vingers beweeg, die sak onderstebo sit of dit van kant tot kant skud. Die eier moet die hoenderbors eweredig bedek.

Voeg die broodkrummels en ander toedienings by. Gebruik ongeveer 140 g (1 1/2 koppies) broodkrummels. Dit sal die beste wees om meer as nodig en oor te gebruik, in plaas daarvan om nie genoeg te gebruik nie en `n klomp gemors te hê. As jy `n meer ingewikkelde gepaneerde hoender wil voorberei, kan jy `n paar toedienings, soos sout, gedroogde kruie of gerasperde Parmesan-kaas, byvoeg.

Herlaai en skud die sak. Moet nie die hoenderborsies te veel tydens hierdie stap raak nie, nie eers deur die sak nie. Dit sal voorkom dat die broodkrummels per ongeluk uitkom. Gaan voort om die sakkie te roer totdat die broodkrummels eweredig die borste bedek. Moenie bekommerd wees as daar brood in die onderkant van die sak is nie.

Gooi die oorblyfsel weg - gebruik dit nie weer nie.

Kook die hoenderborsies volgens u resep. Verwyder die borste uit die sakkie met kombuis tang. Dan kan jy dit kook deur te bak of te bak. Onthou dat hoender nie soos beesvleis is nie, dus moet jy dit heeltemal kook.

Metode 3
Braai gebraaide hoenderborsies

Vul `n groot gietysterpit met die kookolie wat jy wil gebruik. Kies `n kookolie met `n neutrale smaak en dit het `n hoë kookpunt. Groente-olie, canola olie en grondboontjie-olie is goeie opsies. Vul ongeveer 1 cm (1/4 duim) van die pan met die olie wat jy gekies het.

Moenie ekstra olyfolie gebruik nie, aangesien dit die bitter smaak sal gee.
Gebruik twee panne terselfdertyd om die proses te bespoedig.

Verhit die olie oor hoë hitte. Jy sal gereed wees vir die volgende stap wanneer die olie kook en `n bietjie rook uitstoot. U moet `n kitsleser gebruik wat `n temperatuur van ongeveer 191 ° C (375 ° F) moet meet.

Plaas die gepaneerde hoenderborsies in die olie. Die beste ding is dat jy dit met `n paar tang doen, maar jy kan dit met jou vingers doen as jy versigtig is. Jy kan verhoed dat die olie val as jy die hoender van jou lyf af wegneem.

Braai die hoender vir sowat 3 minute. Beweeg die pan versigtig om die olie te versprei. As dit nodig is, kan jy die hoender draai om dit eweredig te bruin. Die olie moet voortdurend borrel, en jy sal die hoender moet braai totdat die basis bruin en knapperig is. Gewoonlik sal dit ongeveer 3 minute neem.

Draai die hoender oor en bly nog 3 minute braai. Jy kan dit met `n tang of `n spatel doen. Gaan voort met die kook van die hoender totdat dit aan beide kante goue en bros is. Dit sal ongeveer 3 minute neem. As jy `n skeer voorstel, moet die sappe van die vleis deursigtig wees.

Dreineer die hoender op `n draadrak om af te koel. Jy kan papierhanddoeke gebruik, maar dit sal die hoender deeglik maak. As jy wil hê die hoender moet knapperig en lekker wees, moet jy dit op `n metaalrooster plaas om dit af te koel. Bedek `n bakplaat met aluminiumfoelie en plaas dit onder die rek, sodat jy elke druppel olie wat val en die toonbank sal vang, vang.

Sit die hoender uit. Tartaarsous, ketchup en suurlemoenskywe is gewilde bygeregte, maar jy kan hoender soos jy wil, bedien.

wenke

Meng 1 teelepel gedroogde basiliekruid, ⅔ koppie (65 g) Parmesaankaas en 1 koppie (90 g) broodkrummels.
Jy kan dit `n kaassmaak gee as jy 1 koppie (90 g) broodkrummels en 30 g (1 oz) gerasperde Parmesan-kaas meng.
Gebruik gemaalde grondbrood. Jy kan dit reeds in winkels koop, of jy kan dit self doen met grondbrood en kruie.
As jy nie broodkrummels het nie, gebruik `n graan grondkorsvlokkies sonder suiker. Aderezalo met `n bietjie sout en peper.
Jy kan die hoender krumper maak as jy dit by kamertemperatuur laat sit voordat jy dit braai en braai. Dit sal ongeveer 30 minute duur.
Laat die hoender in `n karringmelk versout vir 4 tot 24 uur voordat dit gebraai word. Dit laat dit meer vogtig en sag.
Jy sal nie `n braaier nodig hê om die gepaneerde hoender te braai nie. `N Gietysterpan met `n wye bodem of `n Nederlandse pot sal net so nuttig wees, of selfs beter. Hulle sal hitte behou en ook `n konstante temperatuur handhaaf.
Sny die hoenderbors om dit oop te maak, vul dit met spinasie en botter, en maak dit toe. Doen dit voor jy dit brou.