Hoe om olyfolie te maak

Olywe bied `n wye verskeidenheid gesondheidsvoordele. Hulle bevat gesonde vetsure, soos oleïensuur, terwyl hulle goeie vlakke van sink, vitamien E en antioksidante phytonutriënte verskaf. Olyfolie bied dieselfde gesondheidsvoordele, maar bevat ook `n hoë vlak van natrium.

conținut

Bestanddele
Gedeeltes
Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 koppie (225 ml) genesde olywe
1 koppie (250 ml) water
1 eetlepel (14 g) sout
1 eetlepel (5 ml) asyn
1 takkie kruisementblaar (opsioneel)

gedeeltes

Ongeveer 1 koppie (250 ml) olyfolie

stappe

Kies `n pot olywe wat in pekel of koeldrank genees word. Gekookte olywe is die beste omdat hulle relatief maklik is om te verkry en kan langer bewaar word as vars olywe.

Jy kan watergekapte olywe gebruik as jy `n varser geur wil hê, maar hierdie olywe is geneig om aansienlik meer bitter te wees en duur nie so lank as wat dit in pekelwater genees word nie.
U kan vars olywe gebruik gedurende die oesseisoen, wat rondom einde September tot middel November val, maar vars olywe het `n baie bitter smaak wat die sap minder lekker kan maak.
Jy moet gedroogde olywe vermy omdat hulle nie genoeg sap bevat om uit te trek nie.
Gebruik hele of ontpitte olywe. Vermy olywe wat gevul is met ander bestanddele.

Was die olywe om die pekelwater te verwyder. Maak die olywe skoon met die kraanwater om enige pekel of vuil wat op die oppervlak mag bly, af te spoel. Alhoewel jy die olywe later in `n soutoplossing soortgelyk aan die pekelwater gaan plaas, is dit belangrik dat jy enige vorige pekel was om te voorkom dat die oplossing wat jy met bykomende sout gaan gebruik, besoedel.

Omring elke olyf met `n tandestokkie of `n naald. Maak twee of drie klein gaatjies in elke olyf. Wanneer jy die olyfolie boor, laat jy die sap in die vloeistof inblaas waarin jy die olywe gaan onderdruk.

As jy die olywe vroegtydig verpletter, sal jy te veel sap te gou laat los, wat jou sal laat verloor. Maar as jy nie die olywe boor nie, kan die sap nie die vel verlaat nie en sal die vloeistof nie bereik nie.

Plaas elke geperforeerde olyfolie in `n glaspot. Vul die pot met die olywe halfpad.

Giet die water, sout en asyn in `n aparte bak. Meng die bestanddele met `n lepel. Die vloeistof moet `n bewolkte voorkoms hê. As dit nog duidelik is, voeg een teelepel (5 gram) meer sout by.

Giet die oplossing in die glasbak. Moenie die kruik vul nie totdat dit stop. Laat sowat 10 cm (4 duim) leë spasie tussen die oppervlak van die water en die rand van die pot.

Voeg die sprig van die munt by die pot. Druk dit af sodat dit onder die oppervlak van die water sit. Hierdie stap is opsioneel, maar die mint voeg `n dimensie van varsheid by die olyfolie toe.

Seël en skud die pot. Maak seker dat die deksel styf gesluit is en dat dit nie per ongeluk los of oopmaak nie. Gee dan `n kragtige skud om die sap binne-in die olywe te los en meng daarmee saam met die ander bestanddele.

Plaas die kruik olywe in die yskas. Die sap het tyd nodig om met die water en ander bestanddele te meng. Laat die olywe in die yskas vir minstens 30 minute of van die een dag na die volgende.

Skud die pot sodra jy dit uit die yskas verwyder. Skud dit weer sodat die bestanddele vir die laaste keer weer meng.

Gooi die vloeistof in `n ander kleiner glaspot. Stroop die olywe en kruisement. Plaas die olywe in `n plastiek glas of snyplank en gooi die munt.

Kruip die olywe. Gebruik die onderkant van die groot leë glashouer. Druk die onderkant van die fles op elke olyfolie en verpletter die olyfolie om meer sap te laat val.

Hou in gedagte dat dit ook belangrik is om `n plastiek- of glas snyplank te gebruik. As jy die olywe op `n houtbord pluk, sal dit `n bietjie van die sap absorbeer.

Dit sal nuttig wees om `n bord of `n bak te gebruik. Baie snyplankies het geen lippe nie sodat sommige van die sap kan mors. Maar as jy die olywe binne-in `n bak pluk, sal die sap binne bly.

Dreineer die sap wat in die olyfolie mengsel verkry word. Jy moet die sap spuit wat die olywe in `n verkoeler plaas.

Seël en skud die kruik sap. Gee die kruik `n kragtige skud om die nuwe sap wat jy by die sapoplossing wat jy reeds gehad het, te meng.

Stoor jou olyfolie in die yskas totdat dit gereed is vir verbruik. Skud die pot voor elke gebruik om seker te maak dat geen van die bestanddele gevestig of geskei is nie.

wenke

`N algemene gebruik vir olyfolie is om martini of ander cocktails voor te berei, maar jy kan dit ook op slaaie en pasta sprinkel of `n bietjie in die chili of soep smeer vir `n sout en lekker kookkuns.

Dinge wat jy nodig het

Skoon tandestokkie of naald
lepel
Mason pot van 500 ml (1 pint) glas met deksel
Mason pot 250 ml (1 koppie) glas met deksel
Glasbakke
vergiettes

Deel op sosiale netwerke:

Verwante