Hoe om gebraaide hoender te maak

Gebraaide hoender schnitzels:

• 1 hoender, sowat 1,5 kg, in 8 stukke gesny, met bene en met vel
• 1 klein broodjie sonder die kors - as jy 2 dae het, beter
• 1 eetlepel Dijon Mosterd
• 1 teelepel vars gemaalde kruie
• 2 geslaan eiers
• Canola-olie vir braai

Suid-styl gebraaide hoender :

• 2 hoenderborsies sonder been of vel
• 2 dye sonder been of vel
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel gemaalde swartpeper
• `N Knippie Cayenne
• 150 ml (5 kubieke oz.) Karringmelk karringmelk
• 4 snye spek
• 150 g (5 1/2 oz.) Van vars broodkrummels
• Canola-olie vir braai

Geurige gebraaide hoender:

• 1 eier
• 3 koppies melk
• 1 koppie meel
• 3 koppies eindige broodkrummels
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel knoffel poeier (geen knoffel sout)
• 1/2 teelepel ui poeier (geen ui sout)
• 1 teelepel Spaanse paprika of paprika
• 4 teelepels swartpeper
• 6 tot 8 koppies kookolie
• 2 jong hoenders word in stukkies gesny
• Voeg `n teelepel of twee rooi chili poeier by om `n pittige kontak te gee (opsioneel)
• 1 teelepel gebreekte ui

Tender hoender vir braai:

• Tender hoender
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel suurlemoensap
• Sout en peper om te behaag
• Klem van Cayenne
• 1 knoffelhuisie, in baie dun skywe gesny
• 1 eetlepel pietersielie, baie gekap
• 1/2 teelepel gemmer (opsioneel)
• Varsbroodkrummels
• Suurlemoen sny in kamers om te versier

Gebraaide hoender met baie olie:

• 115 g (4 oz) ongesoute, sagte botter
• 1 suurlemoensap en gerasperde suurlemoenskil
• 2 eetlepels tarragon in snye gesny
• 4 beenlose en vellose hoenderborsies
• 1 groot eier
• 115 g (4 oz.) Van vars broodkrummels
• Volop kanola olie, vir braai

Dit is `n manier om hoender met klein olie te braai.

Dit is `n maklike manier om gebraaide hoender voor te berei met min olie.

Dit is `n manier om gebraaide hoender voor te berei met baie olie.

Dit is `n manier om gebraaide hoender voor te berei met baie olie.

Dit is `n manier om gebraaide hoender voor te berei met baie olie.

Ons het jou verskillende maniere gewys om gebraaide hoender voor te berei. Ons beveel ook aan om elke keer klein hoeveelhede te braai, sodat jy seker maak dat dit met goeie konsekwentheid bly en goed kook. Dit behels soms braai in bondels en jy sal in die tussentyd van die gebraaide stukke warm moet hou. Hier gee ons jou `n gewaarborgde manier om varsheid te handhaaf:

• As jy baie hoender gaan braai, is dit beter om dit in klein hoeveelhede te doen, sodoende kan jy die temperatuur beter beheer as dit gebraai word en die tyd wat jy nodig het. Die gebraaide hoender kan, indien nodig, warm in `n skottel in die oond gehou word.
• Om `n baie knapperige hoender te kry, moenie die meel met die broodkrummels meng nie. In plaas daarvan, bedek die stukkies hoender in die meel, bedek hulle so min as moontlik (dit sal verhoed dat die gepaneerde later val). Doop hulle dan in `n mengsel van eier en melk en dan in gesoute broodkrummels. Rebozalas goed met broodkrummels en bring dit na die braaier. Volg die instruksies oor hoe om dit te gooi soos hierbo aangedui of kook hulle sowat 73 ° C (165 ° F) op die dye en bene, by ongeveer 71 ° C (161 ° F) om die borste en vlerke te kook. Begin met die dye, gaan voort met die bene en dan met die borste en vlerke. So totdat jy klaar is met die voorbereiding van die oorblywende hoender.
• Wanneer jy enige voël afkoel, kies olie wat goed koel by hoë temperature. Die olie moet `n redelike hoë kookpunt hê (dit is die tyd wanneer die olie begin kleur verander en begin rook) en moet `n unieke geur gee en nie agtergelaat word nie. `N Goeie keuse is om grondboontjiebotterolie, canola-olie, sonneblomolie en ander plantaardige olies te gebruik.
• Kook die hoender heeltemal. Om dit te verseker moet jy die kooktye wat in elke resep uiteengesit word, volg. Op hierdie manier kry jy die maksimum smaak met maksimum veiligheid.
• As jy in `n vlak pan braai, maak die olie elke keer wanneer jy dit gebruik, en verwyder die broodkrummels wat oorgebly het of sal brand.
• As jy wil hê die hoender moet knapperig en goed gekook word, sit die vuur onder. Dit sal binnekant kook.

• Let op dat die hoender nie pienk is nie, is rou of swak gekook omdat dit bakterieë soos salmonella kan wegsteek en vergiftiging kan veroorsaak. Maak seker dat dit kook totdat dit wit word.
• Wees baie versigtig met warm olie! As jy braai, hanteer dit versigtig en hou kinders en troeteldiere weg terwyl jy dit doen. Hou jou gesig weg van olie aangesien dit onverwags kan spring en jou vel of oë verbrand.
• Kyk na die olie sodat dit nie te warm raak nie. As dit baie warm is, loop jy die risiko om die kos te verbrand of net die buitekamer te kook.
• Gebruik tang om die gekapte hoender te sit en dit uit die braaier te verwyder.
• As jy hoender dien, vermy dit self met die gebruik van oondhandskoene.

• Bakke vir meng en beslag
• Geregte vir broodkrummels
• Curling Iron
• Kombuispapier
• Dinge om te braai (braaipan of diepbraaipan)
• Pergamentpapier of plastiekrol
• Eetstokkies vir schnitzels
• Eetgerei om die gebraaide hoender in die oond warm te hou.
• servette