Hoe om Sjinees gebraaide rys te berei

Sjinees gebraaide rys is `n pragtige en tradisionele gereg Chinese kombuis wat as `n bykos bedien word. As jy dit gewoonlik in jou gunsteling restaurant bestel, is dit dalk tyd om `n tuisgemaakte variant te probeer. Op hierdie manier kan jy die bestanddele aanpas volgens jou smaak. Terwyl dit wel waar is dat die voorbereiding van rys effens moeisaam is, is dit relatief maklik om te doen - sodat jy dit kan voorberei, selfs al het jy nie veel ondervinding met Chinese kos nie.

stappe

Deel 1

2

Kook die water. Voeg in 1 klein of medium kastrol 1 maat rys by vir twee metings. Voeg vir hierdie resep 2 koppies (475 ml) water by die pan. Sit dit in die kombuis en sit dit oor hoë hitte.

3

Voeg die rys en sout by. Sodra die water gekook is, voeg 1 koppie (195 g) wit of bruin mediumgraanrys en ½ teelepel (2,84 g) sout by die pan. Verlaag die hitte tot medium hitte om te prut.

4

Bedek die pot en laat die rys kook vir minstens 18 minute. Sodra dit gesmoor het, verminder die temperatuur tot lae hitte. Bedek die pot en laat die rys kook vir minstens 18 minute. Op daardie tydstip kan jy die rys probeer. Wanneer die rys op sy punt is, voel dit stewig maar sag. Dit moet nie skerp wees nie. Dit is waarskynlik dat jy `n effens klam rys kry, maar dit moet nie pejagoso wees nie.

5

Skakel die hitte af en laat die rys rus. As jy seker is dat jy gereed is, skakel die brander uit en laat dit vir 2 of 3 minute in die bedekte pan sit. Op hierdie manier sal die rys vir nog `n paar minute sy stoom voltooi.

6

Strek die rys in `n skinkbord en plaas dit vir 1 uur onder `n waaier. Die rys moet effens droog wees voordat dit gebraai word. Sprei dit dan op `n enkele rak, bakplaat of in `n ander groot kastrol. Plaas dit onder `n tafelventilator vir ongeveer `n uur om dit te help droog.

Deel 2

2

Voeg neutrale olie by. Wanneer die wok warm is, voeg 2 eetlepels (ongeveer 30 ml) neutrale olie, soos canolaolie en grapsaadolie by. Draai die wok stadig aan om seker te maak dat die olie die bodem eweredig bedek.

3

Kook die gemmer, knoffel, uie, ertjies en wortels tot sag. Voeg by WOK `n klein wit ui voorheen gekap 1 koppie (150 g) van ertjies en wortels ontdooi, 1 teelepel (5 g) fyngekapte gemmer en 1 teelepel (5 g) van knoffel gekap in fyn stukkies.

Deel 3

2

Meng die gekookte rys, die sojasous en die sesame-olie. Na die eiers te kook en met die groente te meng, voeg 3 koppies gekookte rys by en voeg 2 tot 3 eetlepels (30 tot 40 ml) sojasous volgens jou smaak by. Voeg dan 1 eetlepel (15 ml) sesamolie by en roer al die bestanddele totdat dit goed opgeneem is.

3

Braai die mengsel tot warm. Gaan voort terwyl dit oor medium hitte gekook word. Braai die rys totdat al die bestanddele baie warm is, dit sal ongeveer 5 minute neem.

4

Gedoen.