Hoe om vleis in die oond te kook

Geharde vleis (ook bekend as ingemaakte vleis of beesvleis) is `n sny van bees, gewoonlik die rib, wat in sout genees word en spesiaal voorberei word vir `n tradisionele Ierse dinee of op St Patrick`s Day, maar ook in baie ander lande regdeur die jaar voorberei . "Cured" is `n term wat gebruik word om voedsel wat met korrels of sout bewaar is, te beskryf. Terwyl dit waar is, word gekookte vleis gewoonlik gekook, dit word ook in die oond geskep. Dit is ook `n lekker alternatief wat die intense rooi kleur van die vleis en die heerlike geur behou.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die geharde vleis vir die oond
Deel 2kook die geharde vleis in die oond
Deel 3voltooi die geharde vleis
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

1,36 kg (3 pond) geharde vleis. Dit werk 0.23 kilogram (`n halwe pond) aan elke persoon.
10 heel naeltjies
1/4 koppie (60 milliliter) soet mosterd
2 eetlepels (30 milliliter) bruinsuiker

stappe

Deel 1
Berei die geharde vleis vir die oond

Prent getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 1

Verhit die oond tot 177 ° C (350 ° F).

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 2

Dreineer die geharde vleis. Die geharde vleis wat in die supermark verkoop word, word gewoonlik in plastiek toegedraai om dit in pekelwater, `n oplossing van water en sout, te hou.

Maak die pakkie oop en laat al die vloeistof uitkom.

Gooi die speserypakket weg of stoor dit (dit word net gebruik as jy die vleis kook).

As jy die vleis genees het, moet jy al die vloeistof uit die pekel verwyder.

Prent getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 3

Plaas die geharde vleis, met die vetterige kant op, op `n groot vel stewige aluminiumfoelie.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 4

Gebruik `n skerp mes (indien nodig) om oortollige vet van die vleis te verwyder.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 5

Maak tien tot vyftien gate bo-op (die vetkant). Hierdie proses, bekend as versadig, versag die vleis omdat dit die bindweefsels sny.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 6

Plaas die spykers op die boonste gedeelte van die vleis sodat hulle gespasieer is.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 7

Voeg soet mosterd bo-op die vleis by en water dit.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 8

Sprinkel die bruinsuiker oor die soet mosterd.

Prent getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 9

Bedek die sny van gekapte vleis met `n groot vel stewige aluminiumfoelie.

Plaas die aluminium so dat dit nie die boonste gedeelte van die vleis raak nie en daar is `n klein spasie.

Sluit aan by die rande van die aluminiumplate om seker te maak dat die vloeistowwe wat vrygestel word tydens die kook, nie uit die aluminium wikkel kom nie.

Deel 2
Kook die geharde vleis in die oond

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 10

Plaas die geharde vleis, toegedraai in aluminium, op `n bakplaat wat nie te diep is nie.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 11

Plaas die bakplaat met die vleis op die middelgrill van die oond.

Prent getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 12

Bak dit vir twee uur (ongeveer). Kontroleer die geharde vleis elke dertig minute om seker te maak dat dit nie te veel uitdroog nie. Wanneer die baktyd aan die einde is, moet die vleis ontkalf.

Deel 3
Voltooi die geharde vleis

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 13

Verwyder die bakplaat uit die oond.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 14

Maak die aluminiumplate versigtig oop.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 15

Voeg `n bietjie meer soet mosterd by die boonste gedeelte van die vleis en water dit.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 16

Plaas die bakplaat weer in die oond, net nadat die vleis met aluminium bedek is en dit vir twee of drie minute oorgee. Kyk en wag tot die bokant van die vleis begin skuim en draai goudbruin.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 17

Verwyder die geharde vleis uit die oond en sit dit op `n snyplank.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 18

Draai die foelie los en laat die vleis vir vyf of tien minute sonder om dit glad nie aan te raak nie.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 19

Sny alle geharde vleis diagonaal in stukke wat 1,27 sentimeter breed is.

Image getiteld Cook Corned Beef in die Oven Stap 20

Sit dit dadelik saam met die lekker bygeregte wat jy gekies het.

wenke

Die geharde vleis kan `n bietjie sout wees, veral as jy dit in die oond voorberei. Iets wat jou kan help om die oortollige sout te verwyder voordat dit gebak word, is dat die doelwitte in `n pot met water, sit dit dan om te kook en uiteindelik verwyder jy die water en gaan voort met die proses wat voorheen verduidelik is. Jy kan dit twee keer doen (as jy nog meer sout wil verwyder) voordat jy dit in die oond sit.
Alhoewel dit waar is dat dit meer tyd verg, is dit `n uitstekende manier om jou smaak en soutvlak te beheer.
Gesoute vleis word gewoonlik met gekookte blomkool bedien, maar om dit lekkerder te maak, kan jy dit in `n pan met ui, knoffel, sout en olyfolie soteer.
Aartappels en wortels is ook goeie metgeselle om vleis te genees. Jy kan dit met sout, peper en olyfolie smeer en dan op die bakplaat sit, wat jy die gekapte vleis gebak het en dit gebraai het.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer jy dinge uit die oond sit en neem, want jy kan jouself verbrand.
Maak die aluminium wat jy gebruik het, versigtig oop, want jy kan met stoom verbrand.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante