Hoe om `n rooibok te maak

Wat is `n Sondag sonder `n tradisionele braaivleis aandete? Hierdie resep leer jou hoe om vleis te kook na jou gunsteling smaak en gee jou `n perfekte begin om `n fantastiese ete te maak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

2 kg beesstroop

Beesvleis

4 eetlepels volgraan mosterd
2 eetlepels olyfolie
sout
Vars swartpeper
`N Vuis van gekapte vars roosmaryn

stappe

"Voorverhit die oond". Voordat jy hierdie bakkie begin kook, moet jy die oond vir 245ºC of `n gasmerk van 9 voorverhit.

"Berei die vleis voor". Maak die vleis van enige vet of pees skoon. Laat dan die bees by kamertemperatuur vir ten minste 2 uur voor die kook.

Meng die mosterd, olyfolie en kruie in `n bak. Sprei dit dan oor die hele oppervlak van die vleis totdat dit heeltemal bedek is. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper.

"Plaas die beesvleis in die oond". Plaas die bees in die middel van die oond en laat dit vir 15 minute. Maak seker dat die vleis bo-op die skinkbord is, sodat die sap daarin val.

Toets om te sien of die vleis gereed is".

Vir `n rooi gebraai, neem die temperatuur van die vleis 15 minute later. Dit moet ongeveer 54ºC wees.

Vir `n rooi medium neem dit die temperatuur na 20 minute, dit moet naby 60ºC wees.

Vir medium, wag 30 minute en toets by 65ºC.

Vir goed gaar, 40 minute en 75ºC.

"Laat die vleis regmaak". Verwyder die vleis en laat dit 15 minute op kamertemperatuur op die rooster sit. Moenie bekommerd wees nie, dit sal nie koud word nie! Dit is om die vleis in staat te stel om die sap te absorbeer en dit `n bietjie meer vetplante te maak.

"Sny en bedien die rosbief". Dit was tyd om te kerf en te dien. Onthou om `n goeie en skerp snymes te gebruik om die vleis behoorlik te sny.

Voltooi jou rosbiefdinee. Om jou tradisionele gebraaide voltooi, raai ons by te voeg: Yorkshire poeding as `n tipiese metgesel aartappels rosbif- asadas- `n verskeidenheid van gestoomde groente soos wortels, gebraai rape of wat ook al jou fancy tref, en natuurlik, sous of sous.

wenke

`N Goeie wenk voordat jy begin kook, is om vleis van `n betroubare slagter te koop. `N Goeie snit is die sleutel tot `n suksesvolle rosbief. Kies Mieliebiefstuk of -wiel. Dit is belangrik dat die wiel behoorlik gerol word om enige gordillo, kraakbeen of tendon te vermy.
Dit is ook verkies om die vleis in klein stukke te sny sodat hulle goed kook.