Hoe om kreefstappe te kook

Die kreefstert is `n pragtige en vetplant produk van die see wat op verskillende maniere voorberei kan word. Jy kan hulle stoom, bak of selfs rooster. Hoe dan ook, jy kan dit tydens die kook in die stert los en dan reguit uit die dop eet. U sal heerlike kreefstappe in `n oomblik geniet!

conținut

Stappe
Metode 1kook gestoomde kreefstert
Metode 2bak kreefstawe
Metode 3grilling kreefstert op die rooster
Wenke

stappe

Metode 1
Kook gestoomde kreefstert

Sit `n stoomboot in `n groot pot met `n stywe deksel. Die pot moet groot genoeg wees om die kreefstert te betree. As jy nie `n stoomboot het nie, kan jy `n klein metaalkolwer gebruik om die sterte onder die water te laat val.

Voeg koue water by die pot om 5 cm (2 duim) te dek en kook. Die hoeveelheid water sal afhang van die grootte van die pot, maar probeer om ongeveer 5 cm te dek. Die stoomboot of kouer moet die sterte uit die water hou, maar naby dit. Dan bedek die pot en sit die water oor medium hoë hitte.

Sny die kreefstertjies in die middel en verwyder die ader. Gebruik skerp kombuis skêr om die eksoskelet, of dop, van die kreefstert in die middel te sny. Vermy die vleis of die punt van `n waaier. Open die dop met jou hande en trek dan die aar wat deur die middel beweeg.

Sit die kreefstert in die stoomboot en kook vir 4 tot 12 minute. Maak die pot oop en voeg die kreefstertjies sorgvuldig by die stoomboot of kuier. Die grootte van die kreefstert sal die kooktyd bepaal, soos hieronder geïllustreer:

Kook die sterte vir 85 tot 170 g vir 4 tot 6 minute.

Kook die sterte van 170 tot 200 g vir 6 tot 8 minute.

Kook die sterte vir 8 tot 10 minute van 230 tot 280 g (8 tot 10 oz).

Kook die sterte van 280 tot 450 g (9 tot 11 oz) van 9 tot 11 minute.

Kook die sterte vir 10 tot 12 minute van 450 tot 570 g (16 tot 20 oz).

Verwyder die kreefstertjies met tang. As die kooktyd verby is, verwyder die pot uit die hitte en skakel die brander uit. Verwyder die sterte versigtig met `n paar tang. Kontroleer of die vleis binne goed gekook is. Dit moet `n ondeursigtige wit kleur hê. As dit nie die kleur het nie, stoom dit vir 1 of 2 minute meer.

Sit die kreefstawe uit met verduideerde botter. om maak verduideerde botter, Smelt die botter net oor lae hitte. As jy wil, kan jy dit met suurlemoensap of sout en peper smaak. Skep dan die vleis van die kreefstert in die botter en geniet dit!

Metode 2
Bak kreefstawe

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F) en smelt 1 stok botter. Sny die botter in stukke en sit dit op `n hittebestande bak of in `n klein kastrol. Jy kan die botter smelt in die mikrogolfoond of in die kombuis. Bereken 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) botter per cola.

Gebruik `n kombuis skêr om die dop te sny en die ader te verwyder. Plaas kombuis skêr tussen die dop en die kreefstertvleis. Maak `n sny van die middel af tot jy die waaierpunt bereik. Gebruik jou vingers om die dop oop te maak en die vleis van die dop los te maak. Om die ader in die middel van die stert te verwyder, trek dit uit of sny dit af met `n skêr.

Plaas die sterte op `n bakplaat en gooi gesmelte botter met `n kwas. Rangskik die sterte sodat die vleis opkyk en nie een bo-op die ander op die skinkbord gemonteer word nie. Miskien moet jy meer as een skinkbord gebruik, afhangende van die hoeveelheid kreef wat jy gaan bak. Gebruik `n deegborsel om elke gom met gesmelte botter te versprei.

Bak vir 15 minute of tot die sterte 60 tot 63 ° C bereik. Gebruik `n kitsleser om die temperatuur in die dikste deel van die stert te meet. Moenie toelaat dat die sterte 60 tot 63 ° C oorskry nie, anders kan hulle leeragtig en uitgegloei word.

Verwyder die kreefstert en bedien dit met skywe suurlemoen. Verwyder die skinkbord (e) uit die oond met oondblikke en skakel die oond af. Sit elke kreefstert op `n bord, voeg 1 of 2 skywe suurlemoensap by en dien dadelik. As jy wil, kan jy die vleis met meer gesmelte botter bad.

Metode 3
Grilling kreefstert op die rooster

Verhit die rooster oor medium hitte. Jy kan `n gas- of houtskoolrooster gebruik om die kreef te kook. Maak seker dat die rooster skoon is en dat daar geen kosresidu of houtskool is nie.

Sny die kreefstert met kombuisskêr en verwyder die aar. Sit die skêr tussen die eksoskelet, of die dop, en die kreefvleis. Maak `n sny van die middelpunt van die stert af, maar laat die waaiertjie ongeskonde wees. Maak die dop oop en skei die vleis van die eksoskelet met jou vingers. Sny of trek dan die ader wat deur die middel van die stert beweeg.

Sprei die sterte met olyfolie uit en voeg sout by. Gebruik `n deegborsel om die sterte met olyfolie te versprei. Dit sal help om te verhoed dat hulle by die rooster sit. Geur die vleis met sout na smaak.

Kook die sterte met die snit vir 5 minute af en draai dit dan oor. Sit die stertjies versigtig met die sny op die direkte hitte van die rooster. Kook dit vir 5 minute of tot die kleur van die dop verhelder. Gebruik dan `n paar tang om elke kreefstaart te laat flip.

Sprei die vleis met botter en borsel die kreef vir nog 5 minute. Sprei met `n kwas of gooi 1 eetlepel (15 ml) gesmelte botter tot die vleis van elke stert. As jy wil, kan jy selfs grasuie, dragon, knoffel of ander kruie en speserye eers by botter voeg. Sous ongeveer 4 minute meer. Wanneer die vleis `n dowwe wit kleur kry, sal hulle gereed wees.

Verwyder die sterte van die rooster en bedien dit met skywe suurlemoen. Verwyder die sterte versigtig uit die rooster met die tang en skakel dan die rooster af. Sit die sterte op plate. Sny dan 1 suurlemoen in die kwart of agtste en sit 1 of 2 vir elke gereg. Versier die bord met `n paar takkies grasuie, bedien dit met botter en geniet!