Hoe om vrye koring te kook

Freekeh koring is `n graan uit die antieke Midde-Ooste, gemaak van geroosterde groen koring. Die afgelope tyd het hierdie graan gewild geraak, aangesien dit `n hoë inhoud van dieetvesel en `n lae glukemiese indeks het. Freekeh is `n lekker en gesond kos wanneer dit korrek voorberei word - jy kan seker wees dat jy hierdie resepte in jou resepboek wil hou.

conținut

Bestanddele
Basiese freekeh koring
Freekeh koring pilaf
Freekeh tarwe tablle
Stappe
Metode 1kook in die mikrogolfoond
Metode 2kook op die stoof
Metode 3freekeh koring pilaf
Metode 4freekeh tarwe tablle
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese Freekeh koring

Maak 2 tot 4 porsies

2 tot 2 1/2 koppies (500 tot 625 ml) water
1 koppie (250 ml) vrye koring
½ teelepel (2.5 ml) sout
1/2 eetlepel (7.5 ml) olyfolie

Freekeh koring pilaf

Maak 2 tot 4 porsies

2 medium uie, in skywe gesny
30 g (1 oz) botter
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
6 koppies (150 g) vrye koring
1/4 tl (1,25 ml) gemaalde kaneel
1/4 tl (1,25 ml) vetpeper of gemaal Jamaica peper
1 koppie (250 ml) groentebouillon
100 g (3.75 oz) Griekse jogurt
1.5 tl (7.5 ml) suurlemoensap
1/2 knoffelhuisie, grond
1 eetlepel vars pietersielie, fyngekap
1 eetlepels (10 g) vars mint, fyngekap
1 eetlepel (10 g) vars koljander, fyngekap
2 eetlepels (30 ml) denneboompies, geroosterd en skaars gekap
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

Freekeh tarwe tablle

Maak 2 tot 4 porsies

2 koppies (500 ml) gekookte freekeh
1/4 koppie (60 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap
1/4 koppie (60 ml) vars Italiaanse pietersielie, fyngekap
2 eetlepels (30 ml) vars mint, fyngekap
1/4 koppie (60 ml) vars basiliekruid, fyngekap
3 skulpies, in klein stukkies gesny
3 Italiaanse of pruimtomaties, in blokkies
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

stappe

Metode 1
Kook in die mikrogolfoond

Plaas die bestanddele in `n bak wat geskik is vir die mikrogolfoond. In `n glas bak of plastiek, wat geskik is vir mikrogolf, uitgestort 2 koppies (500 ml) kookwater 1 koppie (250 ml) van Freekeh koring, ½ teelepel (2,5 ml) sout en ½ teelepel (7,5 ml) van Olyfolie

Meng liggies, vog al die vrye korrels en versprei die sout en olie.
Jy kan freekeh heelgraan of gesplete koring gebruik. Óf een sal werk.
Om die water te kook, vul `n teepot of `n klein kastrol met water en verhit dit teen hoë temperatuur op die stoof totdat bubbels begin vorm.
`N alternatief is om die water in die mikrogolfoond te kook, dit in `n geskikte bak te plaas en verhit dit met tussenposes van 30 tot 60 sekondes totdat borrels begin vorm. Terwyl jy in die mikrogolf verhit, plaas houtstokkies in die water om die oppervlaktespanning te verbreek en oorverhitting te voorkom en die houer te breek.

Kook teen hoë temperatuur. Bedek die bak en kook die freekeh by hoë temperatuur totdat jy die meeste van die water geabsorbeer het. Vir gesplete graan freekeh, sal dit 10 tot 15 minute neem - vir heelgraan freekeh, 30 tot 35 minute.

As die plaat van jou mikrogolf nie roteer nie, gee dit een tot drie keer tydens die proses om die bord met die hand te draai. Dit sal verseker dat die freekeh eweredig gaar is.

Laat dit rus. Wanneer die kookproses klaar is, verwyder die plaat uit die mikrogolfoond en laat die freekeh vir ongeveer 5 minute sonder om dit te beweeg of los te maak nie.

Gedurende hierdie tyd sal die vrye korrels die oorblywende water absorbeer, wat veroorsaak dat dit nog meer spons en versag.

Bedien dit Die freekeh koring is nou gereed om te dien. Jy kan dit eet soos dit is of dit gebruik in `n resep vir `n gereg wat vooraf gekookte freekeh benodig.

Metode 2
Kook op die stoof

Giet die bestanddele in `n kastrol. Gooi 2 ½ koppies (625 ml) koue water, 1 koppie (250 ml) van Freekeh koring, ½ teelepel (2,5 ml) sout en ½ teelepel (7,5 ml) olyfolie in `n medium kastrol of groot.

Meng liggies om die sout en olyfolie te versprei, en vries al die vrye korrels.
Jy kan freekeh heelgraan of gesplete koring gebruik. Die tweede neem langer om te kook, maar dien ook.
Maak seker die pot het `n deksel.
Die inhoud van die pan kan vanaf die helfte tot ¾ van die totale kapasiteit beslaan. As dit veel meer vol is, is dit moontlik dat die water oorloop.
Maak seker dat jy koel of koue water gebruik. Vars water sal meer eweredig verhit word, so dieselfde sal met freekeh korrels gebeur.
As die instruksies op die sak of boks van die vrye koring wat jy gekoop het, verskil, is dit raadsaam om dit te volg.

Laat dit kook teen medium hoë temperatuur. Terwyl die temperatuur styg, gebruik `n lepel om die inhoud van die pot af en toe te roer. Wanneer die vloeistof begin kook, bedek die pan met die deksel.

Die deksel is nodig omdat dit die stoom binnekant hou. Dit voorkom dat die water verdamp en dit direk na die vrye koringkorrels gaan.

Laat dit oor lae hitte prut. Verlaag die temperatuur en laat die boontjies prut totdat dit sag is. Vir gesplete graankosse sal dit 10 tot 15 minute neem - vir heelgraanvrye, 40 tot 45 minute.

Roer die boontjies gereeld gedurende die proses - dit sal hulle help om gelyk te kook en te verhoed dat hulle by die pan bly.

Roer hulle meer aan die einde van die proses, om seker te maak hulle het al die water opgeneem en is sag genoeg.

Bedien dit Die freekeh koring is nou gereed om te dien. Jy kan dit as `n begeleiding geniet, of dit in `n ander gereg gebruik wat voorafgekookte freekeh benodig.

Metode 3
Freekeh koring pilaf

Slaan die uie oor. Plaas in `n groot, swaar kastrol die botter en olyfolie en verhit dit op die stoof teen medium hitte. Wanneer die botter gesmelt het, voeg die gesnyde uie en sous by totdat dit sag en goudbruin is.

Die gesnyde ui sal ongeveer 15 tot 20 minute neem om te kook. Jy moet die uie af en toe roer om te verhoed dat hulle brand of by die pan steek.
As jy die geur van die ui eweredig in die piering wil versprei, kan jy dit gekap in plaas van gesny. Hou in gedagte dat die gekapte ui slegs 7 tot 12 minute sal neem om te kook.

Week die freekeh in koue water. Plaas die rou vrye koring in `n medium bak en vul dit met koue water. Laat dit vir 5 minute week.

Om die tyd te verminder wat dit nodig het om hierdie gereg voor te berei, is dit raadsaam om dit te doen terwyl die uie kook.

Dreineer die freekeh koring. Gooi die freekeh en water deur middel van `n vergiet, en spoel dit dan onder die kraan met koue water. Laat dit heeltemal dreineer.

Die doel om te week, dreineer, spoel en dreineer, is om die korrels goed te help skoonmaak.

Maak seker dat die gate in die sif klein genoeg is om te verhoed dat die boontjies gly.

Voeg die freekeh koring en speserye by die ui. Voeg die freekeh, kaneel en vetpeper by die pan met die ui. Roer goed om te meng.

Voeg die sous, sout en peper by. Giet die groentebouillon in die kastrol en strooi dit met `n knippie sout en swartpeper. Roer en kook.

Roer die inhoud van die pan gereeld terwyl dit kook, om ongelyke kook te voorkom.

Kook oor lae hitte vir 15 minute. Sodra die vloeistof begin kook, verlaag die temperatuur en laat dit vir 15 minute vir `n stadige vuur kook.

Terwyl die freekeh kook, bedek die pan om te voorkom dat water deur verdamping verlore gaan. As jy baie water verloor, kan die freekeh verhard of nie heeltemal kook nie.

Laat dit rus. Wanneer die vrye koring sag is, verwyder die pan uit die stoof en laat dit rus: bedek vir 5 minute en ontbloot deur nog 5.

Deur die freekeh te laat rus in die bedekte pan, kan die korrels die water absorbeer.

As dit onbedekking lê, kan die freekeh effens afkoel.

Meng jogurt, suurlemoensap en knoffel. Klits die drie bestanddele in `n klein bak, uitmekaar, totdat daar geen klonte is nie en goed gemeng is.

As jy wil, beklemtoon die geure, voeg `n knippie sout by.

Spaar tyd om dit te doen terwyl jy wag vir die freekeh om af te koel.

Voeg die kruie by die pilaf. As die pilaf warm, in plaas van warm is, voeg die pietersielie, kruisement en koriander by totdat hulle eweredig versprei is.

Probeer die pilaf en pas die geurmiddels aan, indien nodig.

Bedien met jogurt en pynappels. Met `n lepel bedien die freekeh koring pilaf op individuele plate en vergesel elke porsie met `n lepel van die jogurt mengsel. Garneer met pynappels.

Die pynappels beklemtoon die geur van Freekeh-koringmoere.

Jy kan dit ook met meer pietersielie of `n bietjie olyfolie vergesel.

Metode 4
Freekeh tarwe tablle

Meng die freekeh met olie en suurlemoensap. Kombineer 2 koppies (500 ml) freekeh gaar met 1/4 koppie (60 ml) olyfolie en 1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap. Meng goed om die korrels eweredig in olie en suurlemoensap te bedek.

Voordat u met hierdie resep begin, moet die vrye koring reeds gekook word - hiervoor kan u die mikrogolfoond of die stoof gebruik, soos aangedui in hierdie artikel. Maak seker dit is goed gedreineer en afgekoel.
Jy benodig ongeveer 1 koppie (250 ml) rou freekeh vir hierdie resep.

Roer die kruie en die ui in. Voeg die pietersielie, kruisement, basiliekruid en gekapte grasuie by die freekeh. Gebruik `n lepel om hierdie bestanddele te meng, eweredig versprei.