Hoe om beesribbes te berei

Miskien dink jy dit is moeilik om vir beesribs te pas, maar dit is nie moeilik om hulle vet en sag in jou kombuis of tuin te maak nie. Die kuns is om hulle stadig en oor lae hitte te laat kook om die vleis tyd te gee en dit te versag. Wanneer jy klaar is met kook, sit dit op die vuur of op die rooster sodat die oppervlak krokant is. As jy wil weet hoe om lekker beesvleis te berei, lees verder.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

2 tot 4 ribbes beesvleis (middelste sny)
Goeie dressing vir die ribbes van beesvleis
barbecue sous

stappe

Deel 1

Berei die ribbes voor om dit te kook

Verwyder die ribmembraan. Die ribbes is bedek met `n dik membraan wat jy moet verwyder voordat jy dit kook, anders sal hulle hard en veselagtig bly. Sit jou vingers onder die membraan en verwyder dit of help met `n mes of skroewedraaier om dit los te maak. As jy die membraan verwyder het, gooi dit weg.

Maak seker dat jy die hele membraan verwyder, want jy wil nie veselrige stukke in jou ribbes hê nie.
Jy kan die slagter vra om dit te verwyder.

Besluit hoe jy die ribbes sal seisoen. Jy kan `n aantrek gebruik en laat hulle oornag oornag of hierdie stap weglaat en barbecue sous byvoeg terwyl jy dit kook. Sommige sjefs sê dat hulle die nag in die kleedkamer verlaat, die smaak verbeter, ander verkies dit nie. Enige metode sal lei tot tande ribbes binne en krokant aan die buitekant.

As jy `n kleed aantrek, moet jy `n goeie plan hê sodat jy die hele nag die ribbes in die kleed kan rus. Skep net `n mengsel van speserye aan albei kante, draai die ribbes in die film en gooi dit oornag.

Berei `n tuisgemaakte dressing voor met die volgende bestanddele:

3 eetlepels sout

2 eetlepels gemaalde brandrissie

1 1 teelepels swartpeper

1 teelepel Cayennepeper

1 teelepel gerookte paprika

1 teelepel gedroogde tiemie

1 teelepel gemaalde knoffel

Deel 2

Kook die ribbes

Voorverhit oond of rooster. Die ribbes moet stadig en oor lae hitte gekook word, jy kan dit in die oond of op die rooster kook. Voorverhit die oond tot 110 ° C (225 ° F).

As jy die rooster gaan gebruik, kan jy splinters van appelboomhout by die houtskool voeg om dit `n rokerige geur te gee. Jy kan kies tussen okkerneut, pekanne, esdoorn of kersie.

Draai die ribbes. Wikkel hulle in verskeie lae aluminiumfoelie, maak seker daar is geen spasies waar die sap uitkom nie. As jy bekommerd is dat die sap in jou oond val, kan jy die toegedraaide ribbes in `n bakplaat sit.

Draai die ribbes sodat jy die foelie van die bokant kan oopmaak en kyk of hulle gereed is. Jy moet dit nie heeltemal onttrek nie, maar die vet sal oral wees.

Begin die ribbes om te kook. Sit die deel met meer vleis af en maak die oonddeur toe of sit `n deksel op die rooster. Laat hulle kook vir 3 uur sonder onderbreking. In hierdie tyd sal die sappe begin verlaat en die vleis bly vet en sag.

Maak seker dat die oondtemperatuur te alle tye 110 ° C (225 ° F) is. As u oond gewoonlik verhit of afgekoel word, moet u dit reguleer sodat dit nie tydens die kookproses gedoen word nie. As jy die rooster gaan gebruik, beheer die temperatuur en, indien nodig, reguleer die gas.

Kontroleer die ribbes. Na 3 uur, draai die boonste gedeelte van die foelie versigtig uit en steek die ribbes met `n vurk. As dit maklik na die been gly, dan sal hulle gereed wees. Andersins, sit die foelie terug en laat hulle nog 30 minute kook en weer seker maak of hulle gereed is.

Deel 3

Gee die finale aanraking

Verwyder ribbes uit die oond of rooster. Wanneer hulle sag is, verwyder hulle sodat hulle gereed is vir die volgende stap. Dit is tyd vir hulle om voort te gaan na die laaste kook stadium, wat verseker dat die buitenste gedeelte van die ribbes krities is.

Maak die foelie oop en voeg dit by barbecue sous. As jy die ribbes op die aantrek laat rus, kan jy hierdie stap oorskiet. Albei alternatiewe gee `n goeie smaak aan die ribbes. Bedek die oppervlaktes van die ribbes met `n groot hoeveelheid braaisous.

Jy kan jou eie braaisous voorberei deur die volgende bestanddele vir 30 minute prut:

1 1/2 koppies ketchup

1/2 koppie blond suiker

3 knoffelhuisies

3 eetlepels appelasyn

3 eetlepels Engelse sous

1 teelepel varsgemaalde swartpeper

1/2 teelepel sout