Hoe om gebakte ribbes te maak

Alhoewel varkvleis gewoonlik gegrild is, kan hulle ook lekker en sag in die oond wees. Op hierdie manier sal dit maklik wees om die kooktyd te beheer en die beste deel is dat jy dit kan doen wanneer dit reën of dit is koud buite. Hierdie artikel sal jou die basiese metode wys om die ribbes in die oond te kook en gee jou die resepte om ribbes met droë marinade of soet en pittige barbecue te maak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1ribbes met droë marinade
Metode 2soet en pittige barbecue ribbes
Metode 3gebakte basiese ribbes
Metode 4gebakte ribbes op die braai
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Ribbes met droë marinade:

Hele vark ribbes
8 eetlepels bruinsuiker
2 eetlepels sout
1 eetlepel chili poeier
1 teelepel swartpeper
1/2 teelepel cayennepeper
1/2 teelepel gerookte paprika
1/2 teelepel gedroogde tiemie
½ teelepel knoffel poeier
1/2 teelepel ui poeier

Soet en pittige barbecue ribbes:

Hele vark ribbes
1/4 koppie blokkies ui
1/2 koppie ketchup
1 eetlepel olyfolie
1 eetlepel appelasyn
1 eetlepel warm sous
2 eetlepels bruinsuiker
Sout en peper

Gebakte basiese ribbes:

Hele vark ribbes
water
Sout en peper

Gebakte ribbes op die braai:

Hele vark ribbes
BBQ sous
Water of sous

stappe

Metode 1
Ribbes met droë marinade

Berei die ribbes voor. Verwyder die ribbes uit hul verpakking en trek die membraan, wat gewoonlik aan die onderkant van die ribbes bevestig word.

Meng al die droë bestanddele in `n medium bak. Meng goed met `n handmenger.

Gee elke kant van die ribbes met die droë marinade. Maak seker dat jy al die dele van die ribbes bedek en tik.

Vou die ribbes sterk met aluminiumfoelie. Plaas dit vir 8 uur in die yskas of oornag.

Plaas die toegeruste ribbes in aluminiumfoelie in `n voorverhitte oond teen 120 ° C (250 ° F). Bak vir 2.5 uur.

Om seker te maak die vleis is gereed, draai die papier uit en plaas `n vurk in die vleis. As dit gereed is, moet dit die been maklik verlaat.

Verwyder die ribbes uit die oond en plaas dit op `n bakplaat wat met aluminiumfoelie gevoer is. Skakel die oondrooster aan. Sit die ribbes terug in die oond en rooster dit tot hulle goue en krokant is. Sowat 5 minute.

Verwyder die ribbes uit die oond en bedien dit.

Metode 2
Soet en pittige barbecue ribbes

Berei die ribbes voor. Verwyder die ribbes uit hul verpakking en trek die membraan, wat gewoonlik aan die onderkant van die ribbes bevestig word.

Geur elke kant van die ribbes met sout en peper.

Sit die ribbes op `n bakplaat en bedek dit met aluminiumfoelie.

Plaas die bak in `n voorverhitte oond teen 120 ° C (250 ° F). Bak dit vir 2.5 uur.

Berei die braaisouse voor.

Verhit die olie in `n kastrol oor medium hitte.

Voeg die uie en sous by tot deurskynend.

Voeg die res van die bestanddele by. Meng goed met `n handmenger.

Kook die sous en laai dan die hitte oor lae hitte terwyl die ribbes klaar is om te kook.

Verwyder die ribbes uit die oond. Verwyder die foelie. Gooi die sous oor die ribbes. Maak seker dat jy dit eweredig versprei met `n kwas.

Skakel die oondrooster aan. Sit die ribbes in die oond en rooster dit met `n hoë krag tot hulle goue en borrelagtige is, dit is ongeveer 5 minute.

Verwyder die ribbes uit die oond en bedien dit.

Metode 3
Gebakte basiese ribbes

Berei die ribbes voor. Verwyder die ribbes uit hul verpakking en trek die membraan, wat gewoonlik aan die onderkant van die ribbes bevestig word. Geur hulle met sout, peper en die speserye wat jy wil hê.

Die membraan verhard wanneer dit gekook word, so dit sal belangrik wees om dit te verwyder. Slaan `n mes onder en versigtig druk op, wees versigtig om al die stroke van die membraan te verwyder.

Post aluminium foelie bestand in `n reghoekige metaal skinkbord. Los ekstra papier op die rande om die papier te vou en bedek die skinkbord terwyl die vleis kook.

Die skinkbord moet ten minste 5 cm (2 duim) kante hê en genoeg kapasiteit sodat al die vleis `n enkele laag binnekom. As jy die vleis stapel, sal dit nie eweredig kook nie en as die lae baie dik is, mag die vleis glad nie kook nie.

Plaas water in die onderkant van die skinkbord, genoeg om `n diepte van 6 mm (1/4 duim) te hê. Die water sal stoom gee wat die vleis klam sal hou en ook verhoed dat die onderkant van die skinkbord en die aluminiumfoelie brand. Daarbenewens sal dit die werklike temperatuur in die sak wat jy gevorm het met aluminiumfoelie verminder.

Sit die ribbel in die skinkbord sodat die boog op is en jy kan nie die bene sien nie.

Maak `n soort karp op die vleis met aluminiumfoelie.

Bak die bedekte ribbes in a voorverhitte oond by 160 ° C (325 ° F). As jy nie aluminiumfoelie het nie, kan jy die spesiale sakke vir kalkoen gebruik. Met hierdie sakke sal die finale skoonmaak makliker wees en die finale produk sal eenvormig gekook word. Volg die instruksies van hierdie tipe sak. As jy dit gebruik, sal dit nie nodig wees om water by te voeg nie, want hierdie sak is `n soort drukkoker. As jy net aluminiumfoelie het, sit waspapier of bakpapier bo-op om dit `n versperring tussen die ribbes en die foelie te maak, veral as jy barbecue sous wil hê. Aluminiumfoelie is reaktief, maar die ander foelie sal verhoed om vas te hou en sal enige negatiewe reaksie van die aluminium met die suur vermy.

Verwyder die skinkbord uit die oond. Maak die foelie oop en sit dit weer in die oond. Verhit die temperatuur tot 190 ° C (375 ° F) en kook dit 10 tot 15 minute meer. Op hierdie manier sal die ribbes bruin en `n gedeelte van die sap in die skinkbord kook.

Verwyder die ribbes uit die oond en bedien dit.

Metode 4
Gebakte ribbes op die braai

Verwyder die membraan van die onderste gedeelte van die rib. Begin met `n mes naby die smal punt en gooi dit in een stuk.

Sit die ribbes in `n lugdigte sak. Giet genoeg braaisous om dit te bedek. Laat hulle vir ten minste 1 uur marineer.

Skep die bakplaat met stewige aluminiumfoelie. Sny dit uit met baie papier sodat jy dit kan vou en dit in `n sak kan vorm. Bedek die onderkant van die skinkbord met 6 mm (1/4 duim) water of sous.

Neem die oortollige braaisous uit die onderkant van die ribbes en plaas dit op die skinkbord. Peper na smaak. Baal die bopunt met meer braaisous.

Sit `n vel gewapende papier op die ribbes. Op hierdie manier sal die suur in die braaisous nie die aluminium korrodeer nie en sal die sous nie besoedel nie.

Vou die aluminiumfoelie sodat dit styf gesluit is. Bak die skinkbord ongeveer 50 minute by 180 ° C (350 ° F). Vat die papier uit en laat dit vir 5 minute staan. Maak dit oop en voeg meer braaisous. As dit heeltemal gaar lyk, laat dit droog word voordat dit bedien word. As dit nie heeltemal gaar is nie, sit dit weer in die oond (oop) vir nog 5 tot 7 minute by 200 ° C (400 ° F) of sit dit op die rooster tot die braaisous droog.

Sit die ribbes saam met nat servette. Geniet dit!

wenke

U kan barbecue sous, Pecan gerookte geur en ander bestanddele neem, óf aan die begin van die kook of nadat u die aluminiumfoelie van die vleis verwyder het.
Gebruik `n groot kastrol sodat die bestanddele nie oorvol is nie. Rechthoekige aluminium swaar bodembakke werk baie goed met hierdie tegniek.
Jy kan hoenderbottel in plaas van water gebruik.
Maak seker die vleis is goed gaar. Bevrore ribbes of met `n koue oond begin die kooktye verleng.
Die gebakte ribbes kan op die rooster kook, sodat hulle `n lekker geur het en effens krokant is. Giet dit net vir 5 tot 10 minute per kant op `n warm rooster.
Die vleis moet goed ontdooi word voordat dit gekook word.