Hoe om hazelnootbotter (beurre noisette) te berei

Die hazelnootbotter word voorberei met gewone botter wat `n bietjie sy smeltpunt het, tot die room in die botter begin bruin, die omgewing oorstroom met `n pragtige geur van hazelnoten. Hierdie botter met hazelnoot-geur kan gebruik word as `n heerlike alternatief vir gereelde botter in `n wye verskeidenheid resepte. Dit is maklik om dit voor te berei wanneer jy reeds jou hand gegryp het. Dit vereis net `n noukeurige en akkurate oog om die tyd te bereken.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Sny die botter. Sny dit in stukke die grootte van `n lepel. Gebruik die afmetings wat op die botterpakket of benaderde metings aangedui word. Die belangrikste ding is dat al die stukkies botter dieselfde grootte het sodat hulle ewe smelt.

Om hazelnootbotter voor te berei, word dit aanbeveel om botter sonder sout te gebruik, soos aangedui in die meeste resepte.
Moenie bekommerd wees oor die temperatuur van die botter nie. Dit kan sag word as dit by kamertemperatuur of hard soos `n rots is as dit in die yskas is. Soos jy dit gaan smelt, is daar geen verskil nie.

Giet die botter in `n dikbodem. Jy moet hieraan aandag gee, aangesien platbakkies oneweredig kan verhit en warm plekke kan skep - wat rampspoedig vir botter sou wees.

Dit word ook aanbeveel om `n ligte braaipan soos vlekvrye staal te gebruik, aangesien dit die kleur van die komponente duidelik kan maak, wat noodsaaklik is by die voorbereiding van die hazelnootbotter.

Plaas die pan oor medium hitte. Kook op `n vreeslike vuur en begin roer met `n kombuisklits. Wanneer jy reeds begin klop, stop nie!

Jy kan bespoedig die proses van die voorbereiding van die hazelnoot botter, bring dit tot `n hoë hitte, maar dit sal verhoog die kanse dat dit brand. Om hierdie rede is dit veiliger om die voorbereiding oor medium hitte of oor lae hitte te kook.

Jy moet noukeurig aandag gee aan die kleur. Wanneer die botter heeltemal gesmelt het, sal dit bubbels en skuim produseer. Teen hierdie tyd verdamp die water en die room word van die bottervet afgeskei. Dan sal die skuim begin val en klein bruin kolle sal begin verskyn. Dit is die room wat begin bruin.

Terwyl dit gebeur, bly die botter roer. Dit sal help om die room eweredig te verbrand en te verhoed dat dit brand.

Prent getiteld Bruin Botter Stap 4Bullet1

Wanneer die room begin bruin, sal jy `n pragtige geur van hazelnoten sien wat jou kombuis sal binnedring. Eintlik is die Franse term vir hazelnootbotter beurre noisette

Verwyder die pan uit die vuur. Wanneer die bruin kolle gevorm word, skakel die hitte af en verwyder die pan uit die brander. Jy moet egter aanhou roer, aangesien die hitte wat in die pan bly, die botter sal bruin.

Sodra die botter `n pragtige kleur verkry tussen amber en bruin (ongeveer 30 sekondes), neem dit na `n hittebestande bakkie om te stop met kook.

Prent getiteld Bruin Botter Stap 5Bullet1

As jy `n lang tyd wag of die botter in die kastrol los, sal die room binne `n paar sekondes begin verbrand en brand. As dit met jou gebeur, moet jy weer begin.

Gebruik dit in verskeie resepte. Hazelnootbotter kan gebruik word om `n geroosterde, botterige, notenagtige voorkoms aan `n verskeidenheid voedselsoorte te gee. Jy kan probeer:

Gooi dit op groente in die oond (dit word bygevoeg as `n kleed om die smaak te beklemtoon) soos in die muskelpompoen of in Aartappels in die oond.

Verander dit vir `n gewone botter in enige sous wat met botter gemaak is.

Gebruik dit om hasselnootbotter-roomys of hasselnootbotter-ryp te berei.

Gebruik dit in enige koekie resep wat smelt botter vereis.

Daar is `n oneindigheid van moontlikhede.